Am 12. September 2024 versammelten sich über 100 Expert*innen aus Wirtschaft, Industrie und Forschung im NOI Techpark zur Veranstaltung „From Waste to Value“. Eingeladen hatten der NOI Techpark und Fraunhofer Italia, um innovative Ansätze zur Verwertung von Nebenprodukten der Lebensmittelproduktion zu diskutieren. 

Im Mittelpunkt der Vorträge und Diskussionsrunden standen zirkuläre Geschäftsmodelle sowie der Einsatz neuer Technologien. Matthias Fill, Head of Tech Transfer Food & Health im NOI Techpark, betonte: „Die Wiederverwertung von Nebenprodukten der Lebensmittelproduktion betrifft eine Vielzahl von Akteuren und Sektoren. Es müssen unterschiedliche Themen wie Lebensmitteltechnologie, Logistik, Lebensmittelrecht, Künstliche Intelligenz und Energiewirtschaft berücksichtigt werden. Ein starkes Netzwerk ist hier also hilfreich. Und genau ein solches wollen wir mit Events wie dem heutigen fördern - mit dem Ziel, Wissen zu teilen und Erfahrungen auszutauschen, um gemeinsam neue Lösungen für eine nachhaltigere Zukunft zu entwerfen.“

Neben den Fachvorträgen präsentierten lokale Unternehmen wie Rieper und Biogas Wipptal Beispiele aus Südtirol. Zudem wurden neue Forschungsergebnisse zur Nutzung von Biomasse und zur CO₂-Reduktion entlang verschiedener Lebensmittelflüsse vorgestellt.

Ein Highlight der Veranstaltung waren die Laborbesuche im NOI Techpark, bei denen innovative Verfahren zur Verwertung von Lebensmittelresten vorgestellt wurden, wie die Fermentation oder die Extraktion wertvoller Inhaltsstoffe. Ziel der Fachtagung war es, Südtirols Potenzial  zu zeigen, Vorreiter im Bereich nachhaltiger Lebensmittelproduktion zu werden.

Sarah Notarfrancesco, Senior Research Associate bei Fraunhofer Italia, stellte das EU-Projekt TeBiCE vor: „Mit TeBiCE wollen wir neue Wege finden, aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie innovative Produkte zu schaffen. Grundlage dafür ist die Verbesserung industrieller Prozesse, wobei nicht nur die wirtschaftliche Effizienz, sondern auch der Umweltschutz und die soziale Verantwortung berücksichtigt werden müssen. Unser Ziel ist es, dass diese neuen Produkte wettbewerbsfähig im Vergleich zu den bereits bestehenden sind und gleichzeitig dazu beitragen, Abfälle sowohl auf lokaler als auch auf europäischer Ebene zu reduzieren.“

Das Event wurde in Absprache mit der IDM Südtirol und Fraunhofer Italia organisiert und über das Interreg-Projekt TeBiCE kofinanziert.