Umwelt | Wild-Ragù

Vom Wildschnitzel bis zur Medizin

Die vollständige Verwertung von Wild: Im Fokus steht, möglichst alle Teile eines Tieres zu nutzen. Zu Gast: Vegetarierin Barbara Hoflacher und Arzt Christian Thuile.
Hinweis: Dies ist ein Partner-Artikel und spiegelt nicht notwendigerweise die Meinung der SALTO-Redaktion wider.
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Foto: Südtiroler Jagdverband/Franziska Raffl Steiner
  • Die Vegetarierin Barbara Hoflacher erzählt, wie sie zur Jagd gekommen ist und wie man vom Fleisch bis zum Fett alles vom Wild nutzt und Arzt Christian Thuile weiß, warum Wildbret auch gesundheitlich überzeugt.

    In dieser Podcastfolge dreht sich alles um die vollständige Verwertung des erlegten Wildes. Im Mittelpunkt steht die Idee, möglichst alle Teile eines Tieres zu nutzen. Die Heilpraktikerin und Autorin Barbara Hoflacher beschreibt ihren Weg von der Vegetarierin zur Jägerin. Vom Wildbret übers Fett bis hin zu Fell und Knochen – sie nutzt alles vom erlegten Tier und gibt ihr Wissen über die Herstellung von Salben und Seifen aus Wildfetten in Kursen weiter. 
    Im zweiten Teil der Folge spricht Anita Rossi mit dem Arzt Christian Thuile über die gesundheitlichen Vorteile von Wildfleisch.

  • Wild-Ragù: Rezepte für eine zeitgemäße Jagd

    Eine Podcast-Serie des Südtiroler Jagdverbands (2026). Sie will Fakten liefern zu brisanten und emotional aufgeladenen Fragestellungen rund um die Jagd und eine differenzierte Diskussion anstoßen. Expert:innen aus dem In- und Ausland kommen zu Wort, befragt von der Journalistin Anita Rossi.

    Stimme, Editing & Postproduktion:  Anita Rossi

    Musik: Amazia remastered von David Frank, 2024

    Covergestaltung: Franziska Raffl Steiner

    Ein Dank an Swarowski Optik für die Unterstützung