Zutaten für 14 Stück:

• 120 g dunkle vegane Schokolade (oder Schokoladentropfen)
• 50 g Lieblingsnüsse (z. B. Haselnüsse, Erdnüsse)
• 300 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise feines Salz
• 80 g Rohrzucker
• 70 ml Pflanzendrink
• 1 TL Vanilleextrakt
• 110 g Kokosöl
• 1 TL grobes Meersalz
• Fett für das Blech

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1–2 Backbleche einfetten.
2. Schokolade und Nüsse in grobe Stücke hacken.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
4. Rohrzucker, Pflanzendrink, Vanilleextrakt und das im Wasserbad verflüssigte Kokosöl in einer zweiten Schüssel vermischen. Mehlmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Schokoladenstücke und gehackte Nüsse unterheben.
6. Mit einer kleinen Eiskelle oder 2 Teelöffeln Teigkugeln formen, mit etwas Abstand auf die gefetteten Bleche setzen, leicht flach drücken, grobes Salz darüberstreuen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen