Zutaten

für 2 Portionen

• 150 ml Milch
• 50 g Gorgonzola, pikant
• 50 g Zwiebel, gelb oder weiß
• 2 EL Butter
• 2 Eier
• Petersilie
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Knödelbrot
• 10-12 Scheiben Bauchspeck
• 50 g Streichkäse, würzig
• Rucola

Wir lieben Burger und wir lieben Knödel. Also warum die beiden nicht zusammenbringen? Dieser Burger ist sehr vielseitig: herzhaft mit Bacon, leicht mit Frischkäse, vegetarisch mit Salat, als Hauptspeise oder als Häppchen.

Zubereitung

1. Erhitze die Milch und bring den Gorgonzola darin zum Schmelzen.
2. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und röste sie in Butter goldbraun an.
3. Vermische die Eier mit der gehackten Petersilie, gib Salz und Pfeffer dazu und schütte das Gemisch über das Knödelbrot.
4. Gib auch die Zwiebel und etwas von der Milch mit Gorgonzola dazu und vermenge das Ganze zu einem Teig. Immer wieder Milch hinzufügen, bis der Teig schön glatt ist. Lass den Teig dann 15 Minuten zugedeckt ruhen.
5. Forme kleine Bällchen mit ca. 3 cm Durchmesser und presse diese zusammen, sodass kleine Patties entstehen. Diese sollten ca. 5 mm dick sein.
6. Bereite den Grill für direkte Hitze vor und lege eine Plancha (siehe Seite 35) darauf.
7. Brate den Bauchspeck darauf an und lege diesen dann auf etwas Küchenpapier. Das Fett nicht komplett von der Platte entfernen, denn das brauchst du zum Anbraten der Knödel.
8. Brate nun die Knödel auf beiden Seiten goldbraun an.
9. Baue dann den Burger wie folgt zusammen: Knödel, Streichkäse, Rucola, Bauchspeck, Knödel.

Tipp: Aus den Burgern werden Taler, wenn du den Deckel einfach weglässt. Für die vegetarische Variante kannst du den Speck weglassen und durch gegrillte Peperoni ersetzen.