Den Jugendlichen mit Beeinträchtigung eine wertschätzende Arbeit anbieten – so lautet das Motto der neugegründeten Sozialgenossenschaft „Salvia“. Die Vorsitzende der Genossenschaft und Geschäftsführerin der Gärtnerei Schullian, Martina Schullian erklärt: „Unsere Genossenschaft gibt benachteiligten Jugendlichen die Chance, einer befriedigenden Arbeit nachzugehen. Sie werden Pflanzen und Kräuter aufziehen und dadurch lernen Verantwortung zu übernehmen “.  Zu den Mitgliedern von "Salvia" zählen auch die Südtiroler Sterneköche Anna Matscher, Herbert Hintner und Norbert Niederkofler. 

In den zur Verfügung gestellten Flächen der Gärtnerei Schullian werden die Jugendlichen mit Benachteiligung Pflanzen aufziehen, die in erster Linie von der Gärtnerei vertrieben werden. Weitere Abnehmer der Produkte werden die drei Sterneköche Matscher, Hintner und Niederkofler mit ihren Restaurants sein. Sie werden spezielle Gemüse- und Kräutersorten aus den Salvia-Gärten in ihr Produktsortiment aufnehmen. Die Jugendlichen werden auch die Möglichkeit haben, den erfahrenen Kochprofis über die Schulter zu schauen und gemeinsam mit ihnen Gerichte vorzubereiten. Vorsitzende Martina Schullian: „Pflanzen werten die Menschen nicht, sie nehmen sie, wie sie sind, reagieren positiv auf Zuwendung, gedeihen und tragen Früchte. Der Jugendliche wird so für den Garten selbst zum Betreuer“.

Sehr engagiert zeigte sich die Klasse 4A-WI der Wirtschaftsfachoberschule Bozen. Im Rahmen des internationalen „EDUCA-COOP“-Wettbewerbs betreuen die Schüler die Genossenschaft mit ihren Ideen. „Jugendliche unterstützen Jugendliche – Das finde ich toll“, erklärt die Oberschullehrerin und Gründungsmitglied Inge Mahlknecht, die mit ihrer Klasse unter anderem für das Zustandekommen der Pressearbeit, des Logos, des Flyers und der Webseite verantwortlich ist. Schüler Manuel Walter findet, es sei eine interessante Erfahrung zu sehen, wie viel Arbeit hinter der Gründung eines Unternehmens steckt: „Wir sind glücklich, unseren Teil zur Verwirklichung des Projektes beigetragen zu haben“.