Zutaten

Fleischkrapfln

1 kg Faschiertes

5 EL Petersilie

2 Eier

2 EL Mehl

4 EL Semmelbrösel

3 TL Salz

1 TL Pfeffer

Öl

Püree

850 g Kartoffel

30 g Butter

150 ml Milch

Salz

Muskat

Zubereitung

Fleischkrapfln

1. Das Faschierte mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten bis sich alles vermengt hat.
2. Mit den Händen mittelgroße Krapfln formen und zurechtlegen.
3. Vor dem braten noch in Semmelbrösel wenden, damit sie außen knuspriger werden.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Krapfln darin von beiden Seiten anbraten bis sie schön braun sind.

Püree

1. Die Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf mit Salzwasser geben. Darin ca. 30 min kochen, bis sie gar sind.
2. Die gekochten Kartoffeln durch die Presse drücken bis keine größeren Klümpchen mehr übrig sind.
3. Milch und Butter dazugeben und alles mit einem Holzlöffel vermengen.