Questa è una ricetta che trovate anche sul mio blog. Quando l’ho postata, avevo appena iniziato a lavorare a questo libro, stavo facendo l’elenco delle ricette che volevo inserire. E proprio qualche giorno dopo averla pubblicata, una cara follower, Barbara, mi ha scritto, contentissima, che era già la seconda volta che riuscivo a farla innamorare di un piatto che aveva ignorato per anni e mai cucinato. Uno dei complimenti più belli che io possa ricevere. Così ho deciso che queste alette dovevano per forza comparire nel libro, chissà che anche qualcun altro se ne innamori.

Dosi della ricetta per 4 persone

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato).
2. Foderate una teglia con la carta da forno.
3. Prendete le ali di pollo ed eliminate eventuali penne residue con l’aiuto di una pinzetta, tamponatele accuratamente con della carta assorbente.
4. Tagliate le ali a metà per distribuirle meglio sulla teglia e per una cottura più uniforme.
5. Adagiate le ali sulla teglia foderata con la carta da forno e spennellatele interamente con l’olio. Lasciatele con la parte della pelle rivolta verso l’alto. Aggiungete qualche rametto di rosmarino lavato e asciugato.
6. Infornate a 200 gradi per ca. mezz’ora, quindi girate le ali, salate e rimettete in forno per ca. 15 minuti. Dopo 15 minuti rigirate nuovamente le ali con la pelle verso l’alto, irrorate con un po’ di succo di limone, salate anche questo lato e rimettete in forno per ca. 15 minuti, fino a quando saranno belle dorate e croccanti.
7. Sfornate, condite con abbondante pepe macinato fresco, della scorza di limone grattugiata e qualche fettina di limone.

Suggerimento

Oltre al pepe potete condire le ali di pollo anche con del peperoncino per un gusto ancora più deciso.