Michael Zimmerhofer, da dieci anni presidente dell’Associazione Turistica Valle Aurina, è impegnato a migliorare il dialogo sulle problematiche locali. Il suo credo è non limitarsi ad ascoltare, ma comprendere a fondo le esigenze altrui e collaborare per individuare soluzioni condivise. Per migliorare la comunicazione tra le imprese turistiche, le aziende produttrici e i ristoranti, ha ideato la piattaforma “Der kleine Markplatz”, una bacheca online dove le imprese possono pubblicare annunci in maniera non vincolante. Il sistema offre una panoramica chiara e immediata di domanda e offerta, garantendo vantaggi a tutte le parti coinvolte. L’iniziativa ha già riscosso successo e, oltre alle diverse associazioni turistiche altoatesine con le quali collaborano, il gruppo di lavoro sta ora pianificando di estendere il modello ad altre destinazioni.

Dove nasce l’idea del “Der kleine Markplatz”?

Michael Zimmerhofer. Come associazione turistica, avvertiamo da tempo l’esigenza di creare un ponte tra il mondo del turismo e quello agricolo. A tale scopo, è stato innanzitutto necessario comprendere come promuovere una collaborazione efficace tra i due settori. Insieme al pioniere Walter Steger, a Michael Hofer, agricoltore e membro del nostro consiglio direttivo, e a Sieghart Hainz della locale Unione Agricoltori, abbiamo esplorato strategie per supportare e valorizzare le imprese contadine. Il risultato è stato la creazione di uno spazio in cui presentarsi e interagire.

Ed è qui che entra in gioco “Der kleine Markplatz”. 

Esatto. Chi opera nel settore agricolo non ha contatti diretti con l’acquirente o le cucine dei ristoranti, né dispone delle competenze di una figura commerciale. Per tale ragione, abbiamo pensato di realizzare una piattaforma che raccolga tutto ciò che proviene dai produttori, creando quelle sinergie finora assenti. Grazie a “Der kleine Markplatz”, chi acquista può accedere a prodotti locali di elevata qualità, mentre chi produce evita di doverli vendere all’estero tramite intermediari. Perché ciò funzioni, è necessario sviluppare canali di comunicazione adeguati.

“Chi acquista può accedere a prodotti locali di elevata qualità, mentre chi produce evita di doverli vendere all’estero tramite intermediari.”

Michael Zimmerhofer, esperto di turismo e fondatore de “Der kleine Markplatz”

Il principio è semplice: pubblicare, condividere e consultare annunci senza impegno. Ma quali opportunità può offrire?

Il problema di base riguarda la comunicazione – spesso assente, impegnativa o inefficace – tra rappresentati del turismo e dell’agricoltura. “Der kleine Markplatz” offre uno spazio di scambio costruttivo, che promuove una maggiore comprensione reciproca, senza discussioni o richieste eccessive. Tuttavia, affinché il sistema funzioni, è necessario che entrambe le parti compiano passi concreti l’una verso l’altra.

Come funziona nella pratica?

Da un lato, la piattaforma si presta a soddisfare esigenze immediate, ad esempio: “La prossima settimana mi servirebbero i prodotti x e y per il mio ristorante, qualcuno li ha disponibili?”. Tale approccio rappresenta un cambio di mentalità per chi opera nel settore, abituato alla costante disponibilità degli alimenti. Nel contesto locale, invece, può capitare che un prodotto non sia sempre reperibile.

Più rilevanti sono gli annunci per ciò che io definisco “sondare il terreno”. Ad esempio, un produttore o una produttrice potrebbe già oggi comunicare che tra due anni avrà due bovini da vendere e offrirsi di allevarli secondo le esigenze dell’acquirente. In questo caso, l’obiettivo è intercettare l’interesse. 

Dunque, a quali aziende agricole si rivolge la piattaforma?

Non è adatta a tutti i tipi di impresa. Un allevatore di mucche da latte, ad esempio, che collabora da anni con un determinato caseificio e dispone già di sufficienti canali di vendita non ne avrà bisogno. La piattaforma è particolarmente interessante per le piccole aziende o per chi sta valutando un cambio di strategia o un nuovo approccio. Qui è possibile trovare spunti interessanti, individuare opportunità e, naturalmente, allacciare contatti strategici.