Brokkoli und Blumenkohl sind bei Kindern meist nicht sehr beliebt. Erstere vor allem wegen ihrer Farbe und Zweiterer einfach nur wegen seines Geruchs. Aber wenn sie gekonnt zubereitet werden, können beide sehr lecker sein. Diese Mini-Quiches veredeln sie perfekt und können sowohl warm als auch kalt gegessen werden.

Für 4 Personen
 

Zubereitung

1. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
2. Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen, Strunk in kleine Stücke schneiden.
3. 2 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
4. Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen.
5. Blätterteig ausrollen, eine kleine Tarteform mit der Öffnung nach unten auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer 6 Kreise ausschneiden, indem man ca. 1,5 cm Rand lässt, die Formen mit den Teigkreisen auslegen.
6. Ei, Sahne, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einen hohen Behälter geben und mit dem Stabmixer pürieren.
7. Blätterteig-Tarte-Formen mit Brokkoli und Blumenkohl füllen und mit der Ei-Sahne-Mischung randvoll aufgießen.
8. Bei 190 °C 12–15 Minuten backen.
9. Aus dem Ofen nehmen und heiß oder kalt servieren.

Tipp

1. Statt 6 Mini-Quiches kann man auch eine große Quiche backen (Durchmesser ca. 27 cm).
2. Für mehr Würze einfach 1–2 Esslöffel geriebenen Käse in die Ei-Sahne-Mischung rühren