Meranese, 51 anni, Mauro Minniti ha totalizzato 20 anni di attività in consiglio provinciale e regionale. 
Eletto nel 1994 nelle file di Alleanza Nazionale, Minniti ha concluso la sua carriera politica in consiglio provinciale nelle file de La Destra. 
Nella sua ultima legislatura Minniti è stato anche presidente del consiglio provinciale di Bolzano.