Recipes | Heiß und cremig
Cremige Kartoffelsuppe
Foto: www.suedtirol-schmeckt.com
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Zutaten (4 Portionen)
300 g mehlige Kartoffel
800 ml Rinderbrühe
1 Zwiebel
50 g Speck (in Streifen)
50 g Brotwürfel
Salz
Pfeffer
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(c) Südtirol Schmeckt
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Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.
- Zwiebelwürfel in Butter dünsten. Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten.
- Rinderbrühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 30 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren.
- Die Speckstreifen und die Browürfel knusprig braten und zusammen mit der Suppe servieren.
TIPP: Zur Kartoffelsuppe passt auch sehr gut Balsamico oder Trüffelöl.
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