Il Rauthof, tappa nella conca Meranese
Il nome indica che si tratta di un insediamento antico: “Raut” significa disboscare, collega quindi questo luogo privilegiato ai primi insediamenti umani in zona. Da quattro generazioni il maso viene gestito dalla famiglia Fieg. Josef si dedica all’agricoltura, la cucina ed il servizio ai tavoli sono i compiti della moglie Johanna, aiutata dalle figlie Martina e Franziska. Con l’ultima ristrutturazione del maso è stata aggiunta una veranda luminosa che non permette solo di godersi la suggestiva vista sulla conca di Merano, ma anche di guardare direttamente in cucina. Le specialità proposte sono quelle della tipica gastronomia rustica: affettati misti con salsicce fatte in casa, speck, testina di vitello, manzo all’agro, zuppa d’orzo; le domeniche, o su prenotazione, puntine di maiale e “Schöpsernes” (abbacchio al forno in umido). In primavera, canederli alle rape rosse su salsa di porro, tris di canederli con crescione e tarassaco. D’autunno si offrono le specialità del “Törggelen” con le salsicce fresche, coppa salmistrata in umido, arrosti misti, crauti, krapfen (un tipo di crostoli ripieni) vino novello e caldarroste. Da provare le torte, specialmente quella al vino, nonché i succhi e gli sciroppi ai gusti lampone, pera, mela, prugna, sambuco. Speciali i vini come il bianco aromatico moscato giallo, una vernaccia di facile beva e una più robusta, la “Selektion”. Poi il Pinot nero e il Lagrein, quest’ultimo robusto e importante.
La gita:
L’itinerario inizia alla periferia nord di Postal (270 m). Ci guida il segnavia “Rauthof”, un sentiero lastricato sale senza tregua, in un’oretta arriviamo al Mitterwalder, (ristoro, 515 m, tel. 0473 244087, aperto i week end). Attraversata una vallata, ci si immette dall’altro lato in una stradina asfaltata, poco trafficata, che ci porta, passando per Castel Katzenstein, al Rauthof.
Per arrivarci:
In macchina: dalla superstrada MeBo uscire a Merano Sud e proseguire in direzione Merano e alla seconda rotatoria girare a destra per Scena. Dopo 800 m svoltare a destra (indicazioni) e proseguire per 2 km in direzione Freiberg fino al maso sulla sinistra.
A piedi: da Postal. Oppure dall’orto botanico di Castel Trauttmansdorff (parcheggio pullman) in direzione Freiberg (60 min.).
La scheda:
Rauthof, Fam. Josef Fieg, Via Katzenstein 41, 39012 Merano, Tel. 0473 244741, Cell. 349 2189021, [email protected]. Aperto da metà marzo a metà giugno e da fine settembre a fine dicembre. Lunedì e martedì dalle ore 17.00, da mercoledì a domenica dalle ore 12.00. È gradita la prenotazione.
Autore: Oswald Stimpfl
