Ricetta | Das Rezept
Rote-Bete-Sorbet
![Rote Bete Sorbet](/sites/default/files/styles/ar/public/images/rote_bete_eis_biohotel_steineggerhof.jpg?h=6f8e8448&itok=c3lG61_S)
Foto: ©Steineggerhof
Zutaten für 1 Pacojet-Behälter, 10 bis 13 Kugeln:
220 g | Rote Bete |
65 g | Wasser |
65 g | Zucker |
9 g | Zitronensaft |
0,5 g | Agar-Agar |
Zubereitung
- Die Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden, anschließend dämpfen oder kochen.
- Wasser bzw. Rote Bete leicht salzen. Alle Zutaten in einen Topf geben und 2 Minuten kochen lassen.
- In einen Pacojet-Behälter umfüllen und 24 Stunden einfrieren.
Für Haushaltseismaschinen:
- Die Rote Bete wie oben beschrieben kochen, fein mixen und durch ein Sieb streichen.
- Alle Zutaten zusammen 1 bis 2 Minuten kochen, damit das Agar-Agar bindet.
- Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.
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