Recipes | Das Rezept

Rote-Bete-Sorbet

Frisch, fruchtig und vegan!
Rote Bete Sorbet
Foto: ©Steineggerhof

 

Zutaten für 1 Pacojet-Behälter, 10 bis 13 Kugeln:

220 g Rote Bete
65 g Wasser
65 g Zucker
9 g Zitronensaft
0,5 g Agar-Agar

 

 

Zubereitung

  1. Die Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden, anschließend dämpfen oder kochen.
  2. Wasser bzw. Rote Bete leicht salzen. Alle Zutaten in einen Topf geben und 2 Minuten kochen lassen.
  3. In einen Pacojet-Behälter umfüllen und 24 Stunden einfrieren.

Für Haushaltseismaschinen:

  1. Die Rote Bete wie oben beschrieben kochen, fein mixen und durch ein Sieb streichen.
  2. Alle Zutaten zusammen 1 bis 2 Minuten kochen, damit das Agar-Agar bindet.
  3. Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.