Zutaten

Salat

250 g Spargel

3 mittelgroße Zucchini

1 Kopfsalat

2 Karotten

2 Tomaten

Kapern

Senf-Honig-Dressing

150 ml Olivenöl

50 ml Saft von Zitrone

2 TL Senf

1 TL Honig

1 fein gehackte Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. Dressing vorbereiten, alle Zutaten vermischen.
2. Zucchini in der Länge halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Zucchini in eine Pfanne anbraten.
4. Spargeln schälen und das untere holzige Ende mit einem Messer abschneiden.
5. Spargeln in ca. 2-3cm große Stücke schneiden.
6. In Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen bis sie gar sind.
   Spargeln und Zucchini in einer Schüssel auskühlen lassen.
7. Die Karotten reiben.
8. Die Kapern klein hacken.
9. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
10. Den Kopfsalat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
11. Zum Schluss alles mischen und das Dressing dazugeben.