1/2 Wassermelone, gewürfelt

200 g Feta-Käse, zerbröselt

1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

Eine Handvoll frische Minzblätter, grob gehackt

Saft von 1 Limette

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1. Die gewürfelte Wassermelone, Gurkenscheiben und die rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
2. Den zerbröselten Feta-Käse und die gehackten Minzblätter in die Schüssel geben.
3.  Den Limettensaft und das Olivenöl über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gut verteilt sind, ohne die Wassermelone zu zerdrücken.
5. Den Salat sofort servieren oder für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit er schön gekühlt ist.