Recipes | Das Rezept
Knusprige Haferflecken mit Spargel
Foto: Quelle: Edition Raetia
Zutaten für 4 Personen:
| 240 g | Haferflocken |
| 1 EL | Hefeflocken |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 7 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, klein gehackt |
| 400 g | frische Tomaten, klein geschnitten |
| 4 | Knoblauchzehen, klein gehackt (optional) |
| 400 g | grüner oder weißer Spargel |
| Basilikumblättchen zum Garnieren | |
| Öl für das Backblech |
Zubereitung
- 200 g Haferflocken im Mixer grob zerkleinern, dann die restlichen Haferflocken, Hefeflocken, Chili, Salz und Pfeffer untermischen.
- 4 EL Olivenöl und 240 ml Wasser dazugeben und alles zu einem Teig vermischen. 1 Stunde ziehen lassen.
- Zwiebel in 1 EL Olivenöl anschwitzen, Tomatenstücke dazugeben und für 2 Minuten zu einer Sauce aufkochen. Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Öl einfetten.
- Aus dem Teig kleine, runde Fladen formen, diese auf das Blech legen, mit Tomatensauce bestreichen und für 10–12 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit Spargel waschen und schälen. In Stücke schneiden und im restlichen Olivenöl anbraten, leicht salzen.
- Spargelstücke auf den gebackenen Haferflecken verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren und genießen.
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