Recipes | Das Rezept

Sommerrollen mit Knoblauchdip

Gesund, leicht und erfrischend – Sommerrollen sind perfekt für hohe Temperaturen, egal ob als Vorspeise oder Snack!
Somerrollen mit Knoblauchdip
Foto: ©Südtirol schmeckt

Zutaten


Für die Füllung:

  • 8 Blätter Reispapier
  • Salat
  • Karotten
  • Eventuell weitere Zutaten für die Füllung: Avocado, Reisnudeln, Paprika, Frühlingszwiebeln, Rotkohl, Rührei

Für den Dip:

  • 1/2 Salatgurke
  • 200 g Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Weißweinessig
  • 2 EL Olivenöl 
  • 2 EL Knoblauch-Schnittlauch

 

Das Rezept stammt von www.suedtirol-schmeckt.com

 

Zubereitung


  1. Reispapier kurz in lauwarmes Wasser tunken. Zutaten für die Füllung darauflegen und eng in das Reispapier einwickeln.
  2. Die Gurke schälen und fein reiben und mit dem Joghurt vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben. Salzen und pfeffern, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl und Knoblauch-Schnittlauch einrühren. 
  3. Die Frühlingsrollen zusammen mit dem Dip servieren.

TIPP: Bei der Füllung der Sommerrollen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt - egal ob Hühnchen, Garnelen oder Käse, aber auch süße Füllungen mit Früchten sind möglich!