Ricetta | La ricetta
Risotto radicchio e noci
![risotto noci radicchio](/sites/default/files/styles/ar/public/images/photo-2022-12-15-12-26-50.jpg?h=ae3c4d9e&itok=h0jB3ytN)
Foto: (c) Gianni Bio
Ingredienti
320 g di riso carnaroli semilavorato C2 Restello
200 g Radicchio tondo
200 g gorgonzola DOP casArrigoni
1 l di brodo vegetale
1/2 porro
1 noce di burro
noci sgusciate per guarnire
olio qb
Procedimento
- Per preparare questo risotto inizia lavando e tagliando il porro.
- In una pentola capiente fai soffriggere il porro nell’olio a fiamma bassa per qualche minuto.
- Aggiungi il riso per farlo tostare qualche minuto.
- Aggiungi il radicchio precedentemente lavato e tagliato a striscioline sottili.
- Cuoci il tutto aggiungendo brodo caldo poco alla volta.
- A fine cottura spegni e manteca con il gorgonzola tagliato grossolanamente e la noce di burro .
- Impiatta il tuo risotto e guarnisci con noci tritate e qualche strisciolina di radicchio.
Consigliamo di abbinare a questo risotto un vino tannico come il nostro Lagrein DOC Happacherhof
Buon appetito!
Effetua login per aggiungere un commento!