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Spinatspatzln mit Schinken und Sahne

Das Lieblinsrezept großer und kleiner Südtiroler geht schnell, einfach und schmeckt super lecker!
by Anonymous
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Foto: (c) Südtirol schmeckt

Zutaten (2 Portionen)

100 g Spinat, gekocht

200 ml Sahne

70 g Schinken, in Streifen

125 g Mehl

1 Ei

50 ml Wasser

3 EL Parmesan

Muskat

Salz

Pfeffer

 

Dieses Rezept stammt von www.suedtirol-schmeckt.com

 

Zubereitung

  1. Spinat, Ei, Wasser, Muskatnuss und Salz in der Küchenmaschine mit dem S-Messer zu einem feinen Mus mixen.
  2. Mehl dazugeben und erneut mixen.
  3. Schinken in Butter kurz anbraten. Sahne dazugeben und zusammen mit dem Parmesankäse einkochen. Mit Pfeffer würzen.
  4. Spatzlteig in kochendes Salzwasser hobeln. Die Spatzln absieben und mit der Sahnesoße servieren.

 

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Elisabeth Garber Sat, 05/20/2023 - 09:09

Das ginge ja noch....aber den Parmesan mit der Sahne und dem Rest 'einkochen', ist schlichtweg eine falsche Kochanleitung. Der frisch geriebene Parmesan kommt am Schluss dran, ebenso der frisch gemahlene Pfeffer.

Sat, 05/20/2023 - 09:09 Permalink
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Hartmuth Staffler Sat, 05/20/2023 - 10:43

Der "Schweinebraten" geistert auch durch viele Speisekarten. Die Mehrzahl ("Schweine") ist unlogisch, da ja nicht mehrere Schweine gebraten werden. Es ist das Gleiche, als wenn man "Kälberschnitzel" sagen würde. "Bratkartoffeln" sind im Verhältnis (nicht als Verhältnis) dazu akzeptabel, weil sie sich von "Röstkartoffeln" unterscheiden.

Sat, 05/20/2023 - 10:43 Permalink