250 g Spaghetti oder Linguine

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

1 Handvoll frischer Basilikumblätter

50 g geriebener Parmesan

Salz

Pfeffer

Optional: 100 g Kirschtomaten, halbiert

1.  Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
2. Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
3. Zitronenschale und Zitronensaft in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren.
4. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Zitronenmischung vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.
5. Basilikumblätter grob zupfen und zusammen mit dem Parmesan zur Pasta geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional die Kirschtomaten untermischen.
6. Die Sommerpasta sofort servieren, mit zusätzlichen Basilikumblättern und Parmesan garnieren