In marzo tra neve, acqua e sprazzi di primavera si comincia già a pensare ai barbecue estivi con gli amici. Grill a Bolzano vuol dire Sanftl, attività cominciata nell'agosto 1988 in un piccolo negozio in via Argentieri, oggi in via Conciapelli.

«Abbiamo rilevato l'attività dalla signora Sanftl – spiega Schmidt – ed in un primo tempo c'erano solo accessori tecnici e legati al gas, poi si sono aggiunti anche casalinghi e grill. Vendiamo marche rinomate come Weber, ma anche molti articoli italiani».

Nella Fiera, che si svolgerà dal 22 al 25 aprile, «c'è molto afflusso e c'è tanto interesse per il barbecue. Per noi la Fiera è molto importante, perché il negozio in città è piccolo e possiamo avere una grande esposizione su 100 metri quadrati. Riusciamo a presentare offerte interessanti ed a proporre uno sconto su tutti gli articoli in mostra».

Sanftl è presente alla Fiera del Tempo Libero sin da quando era in via Roma e Schmidt ricorda come «una volta eravamo presenti anche alla fiera autunnale». La specializzazione sui grill rende quindi più interessante il rapporto con il cliente nella stagione primaverile ed estiva, ma quali sono le novità 2016 nel campo?

«Stanno arrivando molti più grill elettrici, perché dal punto di vista tecnico funzionano molto meglio rispetto ad alcuni anni fa. Una volta non funzionavano bene perché non si riusciva a raggiungere la temperatura che si ottiene con i grill a gas o a carbonella».

Come vanno gli affari rispetto agli scorsi anni?

«Siamo stabili, visto che trattiamo molti articoli e siamo elastici riusciamo a tenerci a galla».

Che tipologie di clienti incontrate in fiera?

«Per noi è interessante perché riusciamo ad incontrare clienti anche dal Trentino e da fuori regione. Sono in tanti a chiederci informazioni anche attraverso il sito www.sanftl.it. In fiera c'è il cliente che viene ad informarsi per la prima volta, ma ci sono sempre di più anche esperti tecnici, che chiedono le novità, anche perché la cucina sta diventando una grande moda ed è molto importante perché cucinare con il grill significa cucinare in modo sano e saporito».

Viste le molte richieste di informazioni online avete mai pensato di aprire un vostro spazio di e-commerce?

«Ci sono tantissime ditte che vendono su Internet. Abbiamo però visto che talvolta chi acquista online ha dei problemi, perché vi sono delle norme differenti e quindi ci possono essere dei problemi di allacciamento in Italia. Ad esempio in Austria e Svizzera vi sono normative diverse da quelle italiane. Per Sanftl lavoriamo in quattro ed abbiamo una diversa organizzazione, fornendo un servizio a domicilio, offrendo anche la possibilità di montare direttamente i grill».