Südtirol ist Italienmeister. Robert „Bobo“ Widmann, Brauherr der Bozner Brauerei „Batzen Bräu“, hat den Meistertitel der Biersommeliers nach Südtirol geholt. Der Wettbewerb fand gestern (19.02.2017) in Rimini statt und Widmann konnte unter 30 Teilnehmer aller italienischen Regionen überzeugen.

Salto.bz: Wie fühlen Sie sich als neuer Italienmeister der Biersommeliers?

Robert Widmann: Ich habe viele Jahre in Bier investiert, habe an zahlreichen Kursen und Verkostungen teilgenommen. Natürlich ist eine solche Auszeichnung dann eine Bestätigung für die jahrelange Arbeit. Ich konnte die Früchte meiner Arbeit sozusagen ernten, obwohl das nicht selbstverständlich war – der Wettbewerb bestand aus hochkarätiger Konkurrenz.

Wie genau kann man sich so einen Wettbewerb vorstellen?

Der Wettbewerb setzte sich aus drei Teilen zusammen. Teil 1 bestand darin, zehn verschiedene Biere einem Stil zuzuordnen. Beispielsweise sind sich die Stile der Dunklen Biere sehr ähnlich und unterscheiden sich bloß in wenigen Nuancen. Im zweiten Teil des Wettbewerbs mussten destillierte Essenzen, die einem Bier hinzugefügt wurden, unterschieden werden. Die unterschiedlichen Essenzen waren beispielsweise Metall oder Karton. Wenn man auch dies schaffte, wartete die Endrunde: Unbekannte Biere wurden vorbereitet und die Teilnehmer mussten Eigenschaften, wie Klarheit und Schaum, feststellen. Wenn möglich, sollte man noch die Brauerei des Bieres erkennen und Speiseempfehlungen geben. Die Begeisterung für Bier sollte dabei erkennbar sein, was mir anscheinend gelungen ist.

Wie haben Sie Ihre Konkurrenz eingeschätzt?

Meine Konkurrenz bestand aus Fachleuten, die schon jahrelang mit Bier hantieren und sich dementsprechend gut auskennen. Viele von ihnen besuchen oft Betriebe und bilden sich weiter, weshalb es für mich eine besondere Ehre ist, dass ich den Titel nach Hause nehmen durfte.

Ihre Brauerei hat mittlerweile Kurse für Diplom-Bierexperten im Programm. Was ist die Intention dahinter?

Wir haben diesen Kurs gestartet, um die Idee des Biersommeliers weiterzuverbreiten. Die Kurse finden in Zusammenarbeit mit der Weinakademie und der Handelskammer statt und richten sich an jene, die sich für die Bierkultur interessieren und gerne gutes Bier trinken. Dadurch, dass unsere Brauerei bereits zwei Preise im wichtigsten Bierwettbewerb Italiens gewonnen hat, sind wir dafür ganz gute Ansprechpartner.

Wie kann Bier sich im Weinland Südtirol behaupten?

Es gibt mittlerweile viele Vereinigungen in ganz Europa, die sich dem Bier widmen. Dadurch soll Bier endlich ein  Äquivalent zum Wein werden und die Bierkultur vorangetrieben werden. Der Status des Biers wird sich so vom Mainstreamprodukt hin zur Spezialität verändern. Dies ist natürlich nur mit Fachwissen möglich, weshalb die Kunst des Biersommeliers äußerst wichtig ist.