Wer in Zukunft als Pizzabäcker:in arbeiten möchte, kann ihre Berufsausbildung in zwei Südtiroler Ausbildungsstätten absolvieren: in der Hotelfachschule "Emma Hellensteiner" in Brixen (deutsch) und der Hotelfachschule "Cesare Ritz" in Meran (italienisch). Für das kommende Schuljahr wird eine strategische Zusammenarbeit mit lokalen Betrieben in Aussicht gestellt.

Am Mittwoch waren der Landesrat für die italienische Schule Giuliano Vettorato zusammen mit dem Schulamtsleiter Vincenzo Gullotta in der Hotelfachschule "Ritz" zu Gast. Die Schüler:innen haben verschiedene Pizzen vorbereitet und die verschiedenen Schritte zu deren Vorbereitung erklärt: die Techniken, um den Teig zu präparieren und auszubreiten, zu belegen und zu backen.

"Für die Ausbildung und die berufliche Zukunft der Jugendlichen ist es ist wichtig, dass Betriebe und Schulen hier eng zusammenarbeiten", unterstreicht Vettorato. "Dieser Weg stellt eine neue, innovative Berufsausbildung für zukünftige Pizzaioli dar". Die Berufsqualifikation Pizzabäcker:in soll nun die bereits vorhandenen Berufsqualifikationen bereichern. Wie Vincenzo Gullotta betont, habe man in der Ritz "kompetente und zuvorkommende Lehrpersonen angetroffen, die ihren Beruf lieben, sowie motivierte und gut vorbereitete Schüler."

Auch Maria Pascarella, Direktorin der Hotelfachschule "Cesare Ritz" ist zufrieden: "Was mich am meisten beeindruckt, sind der Enthusiasmus und die Leidenschaft, die unsere Schüler an den Tag legen. Zudem wird das Feedback für die Kurse auch in Zukunft sehr nützlich sein. Die Personalanfragen der Betriebe sind mit der Wiedereröffnung der Gastbetriebe um ein Vielfaches gestiegen."

Die Berufsausbildungen zur Pizzabäcker:in werden am Ende des Sommers beginnen. In Kürze sollen die offiziellen Startdaten für die beiden Hotelfachschulen vorliegen.