La provenienza e la qualità dei prodotti alimentari costituiscono importanti criteri decisionali per i consumatori, i quali – potendo scegliere – privilegiano infatti i prodotti regionali. Per confermare e sostenere questo significativo trend il Land austriaco del Tirolo e la Provincia di Bolzano hanno realizzato un progetto interregionale (OriginAlp), di durata triennale, che ha coinvolto numerosi enti di ricerca. Oggi (24 luglio) sono stati presentati gli esiti.

Nel dettaglio, la Libera Università di Bolzano ha investigato il certificato di provenienza dei prodotti, mentre il Centro per la sperimentazione agraria e forestale di Laimburg ha studiato la qualità e le sostanze dei prodotti agroalimentari come il latte e i suoi derivati, mele e pesce. I ricercatori dell'Università di Innsbruck hanno sviluppato nuovi metodi per un controllo rapido di qualità e provenienza dei prodotti regionali usando la spettroscopia a raggi infrarossi. "Agrarmarketing Tirol" ha collegato i diversi ambiti di ricerca, mentre la Federazione delle latterie dell'Alto Adige ha reso disponibili i dati del proprio laboratorio oltre a fornire campioni di latte e formaggio.

“Sono molto soddisfatto che l'UE, il Land del Tirolo e la Provincia di Bolzano sostengano questo progetto di ricerca”, ha affermato l'assessore provinciale Arnold Schuler. “Questa collaborazione, che riunisce ricerca di base ed applicata, è rilevante e promettente, in quanto permette una classificazione più semplice e veloce della qualità e della provenienza degli alimenti. I risultati sono significativi sia per le imprese che per i consumatori”.

I rappresentanti dei partner progettuali presentano gli esiti ricerca su controllo qualità e provenienza alimenti regionali (Foto:USP/Laimburg) da sx a dx: Prof. Dr. Christian Huck (Universität Innsbruck), Dr. Michael Oberhuber (Centro sperimentazione Laimburg), Joachim Reinalter (Sennereiverband Südtirol), Dr. Tanja Mimmo (LUB).