Passeggiata al Wieser a San Genesio
Lì, in un'eccezionale posizione panoramica, si trova il maso e agriturismo Wieser (1390 m): un’oasi di pace, perfetta per assaporare la semplicità della vita rurale.
Anche se al Wieser si arriva facilmente in macchina, consigliamo di raggiungerlo con una facile e bella passeggiata: gusterete di più cucina semplice e genuina. La base del maso è l’agricoltura, Florian e il figlio Roland lavorano i campi e curano il bestiame: circa quaranta bovini, oltre a pecore e maiali. Annamaria è la sovrana dei fornelli ed è aiutata dalla figlia Ulrike nel servizio. Famose sono le bistecche alla milanese, accompagnate da patate rosolate e gli arrosti di agnello e di maiale, oltre al gulasch: questi piatti devono gusto e tenerezza al grande forno a legna. Molti dei prodotti utilizzati in cucina arrivano direttamente dal maso: le carni di agnello, pecora, coniglio, manzo e maiale, lo speck, le salsicce fresche e stagionate (Kaminwurzen), le patate e i cavoli per crauti e insalata. Ma anche latte, burro e yogurt, sciroppi di lampone, sambuco e menta sono tutti fatti in casa. Il vino (schiava e lagrein) viene fornito da un parente, un contadino di Cortaccia nella Val d’Adige. Le domeniche di bel tempo è meglio prenotare per potersi garantire un tavolo nella stube o sul terrazzo. D’inverno e con il maltempo, la carta del menù non riporta sempre tutti i piatti.
La gita
Questa facile passeggiata ci porta attraverso i paesaggi più caratteristici del Salto e, passando per prati punteggiati di larici, boschi e stagni romantici, ci offre panorami bellissimi: dalle Dolomiti (Catinaccio e Latemar) alla Val d’Adige, oltre alla Mendola, il Brenta e le cime innovate dell’Ortles, fino alla Punta Cervina e il picco Ivigna (Merano).
Si parte dall’albergo Locher (1273 m, parcheggio a pagamento), subito dopo la vecchia scuola, ora utilizzata come centro giovanile, si gira a destra (segnaletica nr. 5) per arrivare lungo la stradina asfaltata in leggera salita sul altopiano del Salto. Si continua poi a sinistra seguendo le indicazioni che portano sulla carrareccia, attraverso stupendi prati, alpeggi, fino all’osteria Tschaufen (nr. 7, 1h 20 min.). Imboccando da lì la strada e poi il sentiero nr. 2, si arriva alla nostra meta: il Wieser (2 ore). In venti minuti si ritorna al Locher. Lunghezza: 9 km, 250 m dislivello, tempo complessivo 2 h 20 min.
Come arrivarci
Dalla strada di San Genesio (SP 99), appena superato il paese, girare a sinistra per “Monotppio-Nobls” fino al parcheggio presso l’albergo Locher (13,8 km da Bolzano). A piedi partendo dal Locher, in macchina proseguire per 1,5 km.
Wieser - Annamaria in der Küche
La scheda
Agriturismo Wieser, Fam. Pechlaner, Montoppio 36, 39050 San Genesio, tel. 0471/354294, cell. 333 5955037, www.gasthof-wieser.com. Parco giochi per bambini. Venerdì riposo, aperto tutto l’anno, d’inverno solo le domeniche. Offre anche alloggio in tre stanze e due appartamenti.
Autore: Oswald Stimpfl
