Vielleicht sollte man erwähnen, dass man Pfeffer, wenn man ihn gleich zu Beginn zur Suppe gibt, am besten in Form von ganzen Pfefferkörnern hinzugibt. Bei sechs Liter Wasser sollten es mindestens sechs Pfefferkörper sein. Mit gemahlenem Pfeffer kann man zum Schluss abschmecken. 1 kg Fleisch und eine undefinierte Anzahl an Rindsknochen (nicht Rinderknochen) dürfte aber für sechs Liter Wasser zu wenig sein. Ich würde auf jeden Fall noch etwas Geflügel (Suppenhuhn, Kapaun, Hühnerflügel usw.) hinzufügen, wenn es eine ordentliche Suppe werden soll. Wer Dill hat, gebe auch Dillstängel hinzu. Ein wenig getrocknete Pilze und ein Schuss Sherry (oder auch Rotwein) sollten nicht fehlen, damit die Brühe nicht zu langweilig wird.

Genau, das Verhältnis Wasser : Fleisch u. Knochen stimmt nie und nimmer; ausserdem, je hochwertiger das Suppenfleisch desto weniger Suppengemuese und andere Zutaten sind als Geschmacksverstärker notwendig. PS: Sie sind ziemlich kreativ, Herr Staffler, aber das Rezept verlangt zweifelsfrei nach einer (aufgedonnerten) kulinarischen Kritik . Mit Kapaun, selbstverständlich. :-)))

Ich Banause wusste nisher nicht, was ein Kapaun ist.
Wikipedia: "Ein Kapaun, auch Kapphahn oder Masthahn, ist ein im Alter von etwa zwölf Wochen kastrierter und gemästeter Hahn. Sein Fleisch gilt als besonders mild, ist weiß und fett und wird deshalb von Feinschmeckern geschätzt. Dem echten Kapaun werden bei dem Eingriff auch sein Kamm und die Bartlappen abgeschnitten."
Widerliche Tierquälerei!
Wer solch eine Zugabe heute noch ernsthaft propagiert, dem gehörten auch ein paar Körperteile abgeschnitten.