Ein Gruß aus der Küche

Der Blick hinter den Herd mit Sternekoch Herbert Hintner. Ein Podcast von Lukas Kafmann.

Herbert Hintner

Geboren in Pichl – Gsiesertal. Nach der Kochlehre im Hotel Centrale im Gadertal hat er seinen ersten Kontakt mit der kreativen Küche im Hotel Klosterbräu in Seefeld. Seit 1982 arbeitet er im Restaurant Zur Rose. Seine Philosophie: Traditionelle Küche mit regionalen Produkten, kreativ und innovativ zubereitet. 1995 zeichnete MICHELIN das Restaurant das erste Mal mit einem Stern aus.

Podcast | Ep3

Der wahre Star der Küche

Sternekoch Herbert Hintner über die Wahl der Produkte in der Küche, Südtiroler Zutaten und ihre Facetten und was er von der Maggi-Flasche auf dem Törggele-Tisch hält. Folge drei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.

Podcast | Ep2

Die internationale Küche

Sternekoch Herbert Hintner über die Entwicklungen der Küche weltweit, die Kreativität im Beruf und das Kommen und Gehen von Trends in der Sternegastronomie. Folge zwei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.

Podcast | Ep1

Wie wird man Sternekoch?

Der Michelinkoch Herbert Hintner über die Anfänge seiner Karriere, warum er beinahe alles hingeschmissen hätte und wie er in den Guide Michelin aufgenommen wurde. Der neue SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“ ab heute jeden zweiten Mittwoch.