Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über den Trend der veganen Küche und Ernährung, die Fleischproduktion und die Regionalität im Gastgewerbe. Teil eins des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
Sternekoch Herbert Hintner über die Gastronomie während der Coronajahre, seine Erfahrung mit dem Ausliefern von Gerichten und was Google damit zu tun hat. Folge sechs des SALTO-Gastronomie-Podcasts „Ein Gruß aus der Küche“.
Der Michelinkoch Herbert Hintner über den Generationswechsel in seinem Restaurant, wie sein Sohn das Kochen entdeckt hat und was dieser besser macht als Herbert selbst. Folge fünf des SALTO-Gastronomie-Podcasts „Ein Gruß aus der Küche“.
Sternekoch Herbert Hintner über die Arbeit als Koch, Frauen in der gehobenen Küche und warum sich das Gastgewerbe zunehmend schwertut, Mitarbeiter zu finden. Folge vier des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
Sternekoch Herbert Hintner über die Wahl der Produkte in der Küche, Südtiroler Zutaten und ihre Facetten und was er von der Maggi-Flasche auf dem Törggele-Tisch hält. Folge drei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
Sternekoch Herbert Hintner über die Entwicklungen der Küche weltweit, die Kreativität im Beruf und das Kommen und Gehen von Trends in der Sternegastronomie. Folge zwei des SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“.
Der Michelinkoch Herbert Hintner über die Anfänge seiner Karriere, warum er beinahe alles hingeschmissen hätte und wie er in den Guide Michelin aufgenommen wurde. Der neue SALTO-Gastronomie-Podcast „Ein Gruß aus der Küche“ ab heute jeden zweiten Mittwoch.
