Il brusio concitato, l’emozione contagiosa e il rumore delle macchinette del caffè fanno da sfondo al Bistro “Caffè Al Volo” all’interno di Thuniversum Bolzano. Non un semplice bar, ma un concentrato di sorrisi ed emozione. 

Ad accogliermi al bancone Sofia, una delle ragazze e dei ragazzi che fanno parte del progetto di inclusione lavorativa per giovani con disturbi dello spettro autistico, promosso dalla cooperativa sociale Sorriso Academy nata attraverso l’associazione “il Sorriso – das Lächeln”, e la collaborazione con l'azienda Thun S.p.a. presso la sede di via Galvani 29 a Bolzano. 

È infatti proprio presso Thuniversum che Il Sorriso Academy gestisce l’attività di ristoro del Bistro “Caffè Al Volo“ ed occupa spazi dedicati a laboratori artistici ed in particolare a progetti di musica, teatro e danza.  “Per noi il legame tra la nostra azienda, Thun, e Sorriso Academy è fondamentale“ - racconta Simon Thun nell'aprire la conferenza stampa di questa mattina - “questo progetto rappresenta un contributo importante per noi, oltre ad un sorriso sempre garantito. Ci terrei ad accogliervi citando una frase di Nonna Lene Thun: “Donare gioia a se stessi e agli altri, fa bene. Questa frase rappresenta appieno i valori che contraddistinguono la nostra azienda e che cerchiamo di vivere ogni giorno attraverso i nostri progetti. Quello in collaborazione con Il Sorriso Academy - sottolinea poi - è uno di questi, perché, al di là il profitto, il nostro scopo è anche quello di garantire un sistema di sensibilità. Per questo motivo abbiamo attivato, con la Fondazione Lene Thun, una serie di laboratori di ceramico-terapia per i bambini all'interno dei reparti di oncologia pediatrica. Un altro progetto importante.Da parte dell'azienda mi impegno a promettere continuità, ma non nego che ci serva anche supporto da parte dello Stato e la presenza della Ministra Locatelli mi rende molto onorato ed ottimista”. 

Simone Pantano non è solo il Presidente dell'Associazione Il Sorriso Academy ma, come lui stesso tiene a precisare, è prima di tutto papà di uno dei ragazzi con disabilità che attualmente lavora all'interno del Bistro “Caffè Al Volo”. “Questo progetto – spiega  - è nato per questi ragazzi e sono felice di averli al mio fianco in questo evento per festeggiare questi due anni di sorrisi, crescita e gioia condivisa.  Siamo partiti credendo fermamente quanto fosse necessario garantire un sostegno e un affiancamento alle neo famiglie con bambini con sindrome di down nei primi anni di vita, nel periodo dell'infanzia e dell'adolescenza. Col passare del tempo, però, ci siamo resi conto che la maggior parte di questi ragazzi finiva la scuola superiore e ci siamo quindi chiesti in primis noi come genitori quale potesse essere il loro futuro e come potessimo aiutarli basandoci sulle loro esigenze. Abbiamo capito quanto fosse necessario creare insieme gli strumenti e le modalità per aiutarli a trovare un posto di lavoro e abbiamo creato così questo progetto per l'integrazione nell’ambito sociale attraverso la ristorazione. Ma non era sufficiente: volevo fare in modo che avessero anche la possibilità di fare amicizia per contrastare il rischio di isolamento. Ad oggi, posso dire che siamo stati in grado di raggiungere l'obiettivo ed è stata la soddisfazione più bella.” sorride Pantano per poi concludere: “Volevamo anche che potessero godere di alcune medicine naturali, quali la musica e il teatro, e infatti sono partiti molti progetti anche  in questi ambiti ed è bellissimo avere persone che collaborano e ci sostengono dando la possibilità a questi ragazzi di avere progetti su misura per loro. Tutto ciò che è stimolo cognitivo è fondamentale.”.

Garantito e riconfermato anche il sostegno da parte di Coopbund con la presenza della Presidente Monica Devilli, che sottolinea l'importanza della Cooperazione sociale, invitando a puntare sulla collaborazione con imprese pro-profit e della messa in rete tra le cooperative stesse, con l'obiettivo di portare la “gastronomia inclusiva” anche su scala nazionale.