Für Sommerrollen (8 Stück)

8 Reispapierblätter

Salat

Karotten

Avocado

Reisnudeln

Paprika

Rotkohl

Für Dip

1/2 Salatgurke

200 g Joghurt

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

2 EL Knoblauch-Schnittlauch

Zitronensaft

Weißweinessig

Salz

Pfeffer

1. Reispapier kurz in lauwarmes Wasser tunken. Zutaten für die Füllung darauflegen und eng in das Reispapier einwickeln.
2. Die Gurke schälen und fein reiben und mit dem Joghurt vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben. Salzen und pfeffern, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl und Knoblauch-Schnittlauch einrühren. 
3. Die Frühlingsrollen zusammen mit dem Dip servieren.