Rezept | Gesund & Veggie

Sommerrollen mit leckerem Knoblauchdip

Das Wetter spielt noch nicht mit – aber die Sommerrollen schmecken immer: ob als Vorspeise oder Snack!
von Südtirol Schmeckt
Sommerrollen
Foto: Südtirol Schmeckt

  • Zutaten

    Für Sommerrollen (8 Stück)

    8 Reispapierblätter

    Salat

    Karotten

    Avocado

    Reisnudeln

    Paprika

    Rotkohl

     

    Für Dip

    1/2 Salatgurke

    200 g Joghurt

    2 Knoblauchzehen

    2 EL Olivenöl

    2 EL Knoblauch-Schnittlauch

    Zitronensaft

    Weißweinessig

    Salz

    Pfeffer

     

  • Diesees Rezept stammt von www.suedtirol-schmeckt.com
    (c) Südtirol Schmeckt

  • Zubereitung

    1. Reispapier kurz in lauwarmes Wasser tunken. Zutaten für die Füllung darauflegen und eng in das Reispapier einwickeln.
    2. Die Gurke schälen und fein reiben und mit dem Joghurt vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben. Salzen und pfeffern, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl und Knoblauch-Schnittlauch einrühren. 
    3. Die Frühlingsrollen zusammen mit dem Dip servieren.