Gemüse ist außer den Karotten im Handel meistens so teuer, dass sich der Anbau im eigenen (vergrößerten) Garten für die Familie lohnt.
Der Unkraut-Druck ist mechanisch beherschbar, wenn man die Kulturen nach dem Säen aufmerksam beobachtet und sehr bald zwischen den Reihen mit einer Stahldraht-Schlinge, das in dieser Fase noch sehr empfindliche Unkraut bearbeitet. In den Pflanzreihen muss allerdings gejätet werden, bis die Kulturpflanzen den Boden abdecken.
Über Überschüsse freut sich die Verwandschaft und auch Großverbraucher sind zunehmend bereit lokal erzeugte Produkte ab zu nehmen.
Die Bevoratung für den Winter, ist am einfachsten in einer Erdgrube im Garten, die mit einer Plastik-geschützten Isolierschicht abgedeckt wird.

" hat sich die bäuerliche Familie noch vor rund 100 Jahren selbst versorgt und es gab eine größere Vielfalt an Kulturen in Südtirol,"
Vor ca. 50 Jahren und das ganze Wissen haben wir durch die Vereinheitlichung zusammen mit der Chemiekeule verloren und muss jetzt wieder mühsam erarbeitetet und das in Kombination mit dem Klimawandel.