„Für zukünftige Investitionen ist das kein guter Berater“, so der Landwirtschaftslandesrat. Walcher sprach damit auch das grundsätzliche Problem der Genossenschaften an: die hohen Zukaufsmengen. Laut Genossenschaftsrecht müssen nämlich mehr als 50 Prozent der Milch von den Mitgliedern geliefert werden. Bereits in der Vergangenheit befanden sich nach Informationen von SALTO einige Genossenschaften hart an der Grenze zu dieser Marke. „Bei einigen sind wir davon nicht mehr weit entfernt – am Statut und Genossenschaftsrecht wollen wir jedoch nicht rütteln“, erklärt Walcher. Auf die Frage, ob dies nicht einfach dadurch umgangen werden könne, indem ein Zulieferer als Mitglied aufgenommen wird, erklärt der Landwirtschaftslandesrat, dass sich in einem solchen Falle die Frage stelle, ob man das Markenzeichen Südtirol noch verwenden solle bzw. dürfe. „Erfolge wie die Heu- oder Bio-Milch müssen fortgesetzt werden“, so Walcher, der betonte, dass man die Qualität, auf die man bisher stolz war, halten müsse – auch wenn man damit Gefahr laufe, „dass der Markt nicht mehr im vollen Umfang beliefert werden kann. Und vielleicht liebäugelt doch der eine oder andere Bauer, der zurzeit seine Milch ins Trentino liefert, mit der Vorstellung, wieder an einen Südtiroler Abnhemer zu liefern“. Wohl ein Wink mit dem Zaunpfahl ins Wipptal, wo acht Bauern sich vor zwei Jahren im Streit vom Milchhof Sterzing getrennt haben.