Am 26. September beginnt die „Terra Madre Salone del Gusto“ in Turin, die wichtigste Veranstaltung der Welt, wenn es um Slow Food und nachhaltige Gastronomie geht. „Slow Food verbindet seit Jahren das Thema der Lebensmittel und der Produktion, mit den Themen der Nachhaltigkeit sowie der sozialen Gerechtigkeit und beschäftigt sich somit nicht nur mit Geschmack und der Verkostung“, erklärt Angelo Carillo, Präsident von Slow Food Alto Adige/Südtirol.

Das Leitmotiv der Südtiroler Delegation auf der Messe lautet in diesem Jahr „Care the Mountain“. Slow Food Südtirol wird zusammen mit der IDM an der Veranstaltung teilnehmen und mehr als 30 Workshops und Verkostungen der Südtiroler Küche organisieren. Von Wein, über Honig und das Vinschger Urpaarl bis hin zu Graukäse wird alles dabei sein. Auch Slow Travel Vilnöss wird vertreten sein und das Projekt des nachhaltigen Tourismus präsentieren. „Slow Food Südtirol wird zudem mehr als vier Debatten organisieren, darunter auch eine über die Euregio, ein grenzübergreifendes Thema der Berge“, kommentiert Carillo.

„Wir wollen eine Botschaft aussenden und zeigen, dass der Weg, den auch unser Land einschlagen muss, der Weg in eine immer nachhaltigere Zukunft ist“, so der Präsident. Slow Food Südtirol wolle dabei eine Vorreiterrolle einnehmen, sowohl bei der Produktion als auch bei der Wertschätzung der Ressourcen und der gastronomischen Schätze des Landes. Südtirol sei eine beliebte Destination, die das Image eines Landes voller Qualitätsprodukte genießt.
Man merke, dass nicht nur die Menschen mehr Wert auf diese Themen legen, sondern auch Unternehmen immer mehr Aufmerksamkeit auf die Werte von Slow Food legen. Natürlich könne sich nichts von heute auf morgen ändern, man sehe aber, dass es auch auf institutioneller Ebene viel Aufmerksamkeit gibt, um zu versuchen, im Sinne von Qualität und Nachhaltigkeit zu arbeiten.