Wer in die aktuelle Ausgabe des Südtiroler Landwirts schaut, findet in der Fachzeitschrift des Südtiroler Bauernbunds gleich zwei Inserate von Familien, die einen Bauernhof übernehmen möchten. Auch in Sachen Innovation tut sich hierzulande etwas: Bei der letzten Ausschreibung für eine Crowdfunding-Kampagne haben sich mehrere Bäuerinnen und Bauern beim Bauernbund beworben, um Gelder für neue Ideen zu sammeln. 

Zwar haben noch immer wenig junge Menschen Lust auf landwirtschaftliche Berufe, trotzdem passiert fernab von politischen Debatten so einiges, um das zu ändern. Und das mit durchaus beachtlichem Erfolg. So konnten bisher alle acht Crowdfunding-Kampagnen, die der Bauernbund betreut hat, ihr Finanzierungsziel erreichen. 

Der 22-Jährige entschied nach Abschluss seiner Ausbildung an den Fachschulen Salern und Fürstenburg, sich eine Handvoll Milchschafe anzuschaffen und die Milch selbst zu verarbeiten. Er besuchte einen Milchverarbeitungskurs in der Schweiz und investierte viel Zeit in die Entwicklung der eigenen Produkte. Heute ist seine Herde auf 40 Schafe angewachsen, während seine Eltern weiterhin zwölf Milchkühe halten. Langfristig will Thurner vollständig auf die Schafhaltung umstellen. 

Die Schafmilch wird zu sechs verschiedenen Joghurtsorten sowie zu Frisch- und Schnittkäse verarbeitet. Die Produkte verkauft er hauptsächlich an die Hotellerie und den Einzelhandel im Sarntal, für das nächste Jahr soll der Vertrieb auf ganz Südtirol ausgeweitet werden. Mit Terminvereinbarung ist auch der Kauf am Hof möglich.

Für den Stallumbau braucht der Gartenbachhof 12.500 Euro, die über die Plattform Startnext gesammelt werden. Wird das Finanzierungsziel bis zum 23. Dezember erreicht, können die Spenderinnen und Spender zwischen elf verschiedenen Dankeschön-Paketen auswählen. „Als Dankeschön gibt es Joghurt- oder Käsekörbchen, Geschenkkörbe, Einkaufsgutscheine, Lammfleisch-Pakete, eine Schafpatenschaft oder Hofführungen“, erklärt Thurner. Die Pakete können im neuen Jahr am Gartenbachhof oder an einem Lieferort abgeholt werden.