750 g Kalbsbraten

2 Karotten

2 Zwiebel

1/2 Sellerie

1 Stange Lauch

2 Knoblauchzehen

250 ml Weißwein

Sauce

300 g Thunfisch

200 ml Mayo

2 EL Kapern

2 Sardellenfilets

1 TL Petersilie

2 Knoblauchzehen

1. Das Gemüse kleinschneiden und in einen großen Topf geben. Die Gewürze dazugeben und mit Wein und Wasser aufgießen. Einmal aufkochen lassen.
2. Den Braten hineinlegen und nochmals aufkochen lassen. Danach ausschalten, Deckel drauf und für 3 Stunden ziehen und auskühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Dafür alle Zutaten (Kapern, Knoblauch, Sardellenfilets, Majo, Petersilie, Öl und Thunfisch) gut durchmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Braten in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten, die Sauce darauf verteilen, mit Kapern dekorieren und servieren.