E’ sotto il segno della sostenibilità la 43° edizione di Hotel, che ospita a Bolzano 600 aziende espositrici di alta qualità del settore della ospitalità e della ristorazione. Importante novità di quest’anno, il Sustainability Award, un premio ideato da Fiera Bolzano in collaborazione con Eurac Research allo scopo di far emergere e valorizzare le caratteristiche di sostenibilità dei prodotti e dei progetti esposti in fiera.

Trenta candidati, suddivisi in cinque categorie di prodotto (food, beverage, arredamento, decorazione, wellness) e una categoria assoluta riservata all’azienda “più sostenibile”, sono stati valutati nei giorni scorsi da una giuria composta da giornalisti, rappresentanti di associazioni del settore e professori universitari. Bevande e liquori biologici, prodotti alimentari che consentono un consumo consapevole, sistemi per il risparmio dell’acqua, arredi realizzati con il recupero del legno delle botti, forni ad alto risparmio energetico: queste sono solo alcune delle tante novità che sono state iscritte all’Award e che è possibile toccare con mano in fiera.

Categoria Food

Fresh-Fish - Wörndle Interservice Srl: l’azienda, con sede a Bolzano, commercializza e distribuisce prodotti alimentari di ogni genere. FRESH stabilisce un nuovo standard per il consumo consapevole del pesce. I pesci FRESH vengono allevati in vasche di acqua salata in modo da risparmiare risorse, vivono in acque cristalline, che vengono pulite in modo del tutto naturale attraverso un circuito chiuso. Sono alimentati con mangimi certificati privi di OGM, pertanto sono garantiti in quanto esenti da antibiotici e da influenze ambientali indesiderate.

Categoria Beverage

Liquore Ginger Bio - Bottega SPA: lo zenzero utilizzato da Bottega, azienda in provincia di Treviso, viene coltivato secondo i rigidi dettami dell’Agricoltura Biologica, che non permette l’uso di antiparassitari, pesticidi e fertilizzanti di sintesi. Il liquore Ginger Bio è un prodotto innovativo e versatile, che dalla produzione all’imbottigliamento viene realizzato nel rispetto dell’ambiente e delle generazioni future. Da sempre Bottega fonda la sua filosofia sulla sostenibilità aziendale, è attenta al risparmio dell’acqua, alla riduzione delle emissioni di CO2 e di sostanze chimiche, oltre al riciclo dei materiali di scarto. Dal 2015 ha ottenuto il consenso all’utilizzo del logo GREENER.

Categoria Arredamento

Rubner Smart - Rubner Porte: azienda altoatesina da oltre cinquant’anni specializzata nella realizzazione di porte in vero legno, ha sviluppato il prodotto Rubner SMART, che combina una tecnologia all'avanguardia con materiali naturali e neutri in termini di CO2. Utilizza pannelli di sughero per l'isolamento, al posto della schiuma-PU standard del settore, legni europei in pannelli massicci ed è rivestito con vernici ecologiche a base d'acqua. Ha una vita molto lunga e può essere in larga misura riciclato. La porta è stata progettata per facilitare la vita senza barriere (apertura dell'auto, apertura senza contatto).

Categoria Decorazione

Biancheria da tavola realizzata con plastica riciclata (PET) - Schranz Srl: dall’Austria arriva la prima biancheria per Hotel (da tavola, cuscini) realizzata con bottiglie di plastica riciclate. È la prima volta che l'attenzione nel settore B2B si concentra sulla sostenibilità e sull'efficienza delle risorse. I rifiuti plastici vengono raccolti, triturati, fusi e trasformati in filato per tessitura. L'obiettivo dell’azienda è quello di contribuire attivamente al riciclaggio dei rifiuti plastici da un lato e alla pulizia degli oceani del mondo dall'altro.

Categoria Wellness

Bio-Tube - Prima Srl: in collaborazione con ADA Cosmetics International, azienda leader nella produzione di cosmetici per hotel, PRIMA Srl di Bolzano è ora in grado di offrire cosmetici ecologici per hotel a partire dal tubo, di legno sostenibile ed ecologico. L'innovativo Bio-Tube è costituito da canna da zucchero e per la maggior parte da fibre di legno provenienti da foreste certificate PEFC nell'UE. Il tubo di legno può essere riciclato al 100%.

Oltre ai riconoscimenti attribuiti a cinque prodotti, un premio assoluto è stato dato alla azienda considerata “più sostenibile”, sulla base dei tre principi fondanti della sostenibilità in ambito turistico: economia, ecologia, sociale. E per questa edizione di lancio del Sustainability Award il riconoscimento è andato a HGV - Unione Albergatori e Pubblici esercenti dell’Alto Adige – che dal 2014 tratta il tema della sostenibilità con la massima priorità. I duecento dipendenti sono stati sensibilizzati tramite una serie di incontri con gli esperti e un gruppo di lavoro di venti risorse interne ha elaborato un programma di ottimizzazione nei più diversi aspetti del lavoro quotidiano. Sono state implementate misure di riduzione delle emissioni di CO₂ nel consumo di carta, viaggi dei dipendenti, parco veicoli, rifiuti residui, riciclaggio ed energia. HGV vuole inoltre essere un moltiplicatore del "pensiero sostenibile" per i suoi soci, che sono oltre cinquemila. A Hotel, lo stand HGV è stato progettato secondo i requisiti di un Green-Event e porta, per la prima volta, il marchio GreenEvent.

Thomas Mur, Direttore di Fiera Bolzano, esprime tutta la sua soddisfazione per la prima edizione del Premio. “L’idea del Sustainability Award è nata dalla consapevolezza che il settore turistico in Alto Adige è pioniere nell’ambito della sostenibilità e vanta esperienze di successo replicabili anche in altre aree geografiche. I prodotti candidati al Premio, i vincitori e le realtà presenti in fiera presentano caratteristiche di alto livello nella direzione della sostenibilità, sono molto soddisfatto e sono certo che le aziende e le associazioni continueranno a investire in questo ambito”.

Tutte le informazioni: www.hotel.fierabolzano.it