Haben Sie sich schon einmal darüber Gedanken gemacht, wie die perfekte Rindfleischproduktion aussehen sollte? Wohl keine Frage, die man sich stellt, wenn man vor einem saftigen Steak sitzt. Doch die Universität Bozen will nun genau das wissen: Wie soll heimisches Rindfleisch aus Sicht der Verbraucher hergestellt werden – welche Ansprüche haben sie an die Produktion? Dazu hat die Uni eine Umfrage unter der Südtiroler Bevölkerung gestartet und bittet die Bürger um rege Beteiligung.

Hintergrund der Umfrage: Sie ist Teil des Aktionsplans Berglandwirtschaft – ein vom Land gefördertes Projekt, in dem es geht, nachhaltige Zukunftsstrategien für die Südtiroler Berglandwirtschaft zu entwickeln. Unter anderem wird betrachtet, welche landwirtschaftlichen Alternativen zur arbeitsintensiven Milchproduktion für Bergbauern infrage kommen könnten. Dafür soll die Umfrage eine Basis liefern.

“Südtirols Berglandwirtschaft ist derzeit stark auf die Milchproduktion ausgerichtet. Dabei bietet sich die Region genauso gut für die Produktion von Rindfleisch an”, heißt es in einer Aussendung der Universität. Um das Fleisch erfolgreich zu vermarkten, sei es wichtig zu wissen, welche Erwartungen die Gesellschaft und insbesondere die Konsumentinnen und Konsumenten an ein solches Produkt haben.

Die abgefragten Themen betreffen unter anderem die Haltung der Tiere, ihre Fütterung, Aufzucht oder den Einsatz von Medikamenten. Die Umfrage kann unter diesem Link aufgerufen werden.