Gesellschaft | Das Rezept

Kokosbusselen

Kokosbusselen passen zu jeder Jahreszeit hervorragend, vor allem zu Weihnachten. Der Duft ist einfach himmlisch. Ein einfaches Rezept, ohne Keksausstecher.
von Gast
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Kokosbusselen
Foto: Südtirol schmeckt

Zutaten

  • 1 kg Kokosraspeln
  • 500 g Weiche Butter
  • 400 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Pk Vanillezucker
  • 2 Pk Backpulver
  • 500 g Mehl
  • 12 EL Milch

 

Zubereitung

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Die Eier zur Butter dazugeben und weiter schaumig rühren.
  3. Wenn die Masse schön cremig ist, die Kokosraspeln dazugeben.
  4. Und dann noch das Mehl beifügen.
  5. Aus der Masse Kügelchen formen und diese dann etwas platt drücken.
  6. Und mit dem Finger etwas eindrücken. Ich lasse sie gern etwas dicker damit sie weich bleiben.
  7. Im vorgeheiztem Ofen, bei 180° C ca. 20 min. backen. Achtet darauf, dass die Kokosbusselen nicht zu braun werden.