Noch einmal zusammenkommen, bevor das Jahr endet. Gläser klirren, der Sekt zischt, und auf dem Tisch stapeln sich Teller, Spieße, Schälchen. Fingerfood passt gut zu diesem Abend: Man greift zu, probiert, reicht weiter. Musik läuft, Stimmen vermischen sich. Ein Moment gespannte Erwartung liegt in der Luft.

Um Mitternacht wird’s laut. Korken knallen, einer springt vom Stuhl, eine andere küsst in die Runde, jemand ruft „Prosit!“. Und du weißt: genau darum geht es. Ein gemeinsamer Moment, der verbindet. So beginnt das neue Jahr.

Zwölf Trauben für die Monate, ein Löffel Linsen für den Wohlstand – Rituale wie diese erzählen vom Wunsch, das Glück ein bisschen zu steuern. In Portugal werden Rosinen gegessen, in Italien fliegen rote Unterhosen aus den Schubladen  und in Südtirol dampft um Mitternacht ein Topf mit würziger Gerstensuppe. Jede Tradition folgt einem einfachen Wunsch: Das neue Jahr soll gut beginnen. Gerade jetzt interessieren uns diese Rituale wieder. Sie geben Orientierung, wenn vieles unsicher wirkt. Außerdem bringen sie Spaß an den Tisch und Gesprächsstoff für die Runde. Du musst nicht abergläubisch sein, um Freude an solchen Ideen zu haben. Rituale verbinden Menschen, auch wenn sie nur Sekunden dauern, für Groß und Klein gemeinsam. Darum lohnt sich ein Blick auf die bekanntesten Silvestergewohnheiten.

Zu Mitternacht isst man zwölf Trauben, eine pro Glockenschlag. Der Brauch heißt „las doce uvas de la suerte“. Jede Traube steht für einen Monat des kommenden Jahres und soll Glück bringen. Wer alle zwölf schafft, soll gut starten. Viele verfolgen den Countdown im Fernsehen, mit der Live-Übertragung von der „Puerta del Sol“ in Madrid.

In der Emilia-Romagna, Lombardei und im Piemont gehören Linsen mit Cotechino oder Zampone zum Jahreswechsel, inzwischen auch in anderen Regionen Italien gängig. Die kleinen, runden Hülsenfrüchte stehen für Geldmünzen und Wohlstand. Das Gericht kommt meist nach Mitternacht auf den Tisch. Dazu: rote Unterwäsche. Sie soll Liebesglück bringen und wird am 1. Januar wieder ausgezogen.

Feuerwerk, Tanz, Orakel. Glücksbringer liegen bereit. Bleigießen gehört dazu: man schmilzt Metall, kippt es ins Wasser und deutet die Form. Das wirkt verspielt – aber gerade das macht den Reiz. Ein kurzer Blick in die Zukunft, mit Humor und viel Gesprächsstoff.

Hier wird Vasilopita gebacken: süßer Hefekuchen mit versteckter Münze. Das Brot wird um Mitternacht angeschnitten. Wer die Münze bekommt, soll im neuen Jahr begünstigt sein. Die Tradition ehrt den Heiligen Basilius, Schutzpatron des Neujahrsfests.

Alte Teller landen vor Haustüren von Freund*innen. Viele Scherben bedeuten viel Glück. Und um Mitternacht: Sprung vom Stuhl. Symbolisch „hoch“ ins neue Jahr. Dazu gibt es „Kransekage“ – einen dänischen Baumkuchen, der an Feiertagen nicht fehlen darf.

Zwölf Gerichte bilden hier das kulinarische Programm – jede Speise ein Monat. Karpfen, Sauerkraut, Piroggen und Rote-Bete-Suppe zählen zu den Favoriten. Die Vielfalt soll Glück, Gesundheit und Wohlstand bringen. Wer alle zwölf schafft, erhöht die Chancen auf ein gutes Jahr.

Hogmanay dauert bis 2. Januar. Fackelumzüge, Straßenfeste, „Auld Lang Syne“. Dazu: „First Footing“. Der erste Besuch im neuen Jahr bringt Whisky, Shortbread oder Kohle ins Haus. Ein Besuch mit Symbolkraft.

Der „Ball Drop“ am Times Square ist das bekannteste Ritual. Millionen zählen mit, wenn die Kristallkugel fällt. Um Mitternacht wird umarmt oder geküsst. Das soll Glück und Liebe bringen.

Am Strand laufen viele über sieben Wellen – jede steht für einen Wunsch. Weiße Kleidung bringt Frieden und Glück. Blumen und kleine Opfergaben gehen an die Meeresgöttin Iemanjá. Ein Ritual mit klarer Symbolik.

Farbe ist alles. Rot steht für Liebe, Gelb für Wohlstand und Glück. Viele kaufen extra neue Unterwäsche für den Jahreswechsel.

„Año Viejo“: Puppen aus alten Kleidern, Papier und Holz symbolisieren das alte Jahr. Kurz vor Mitternacht werden sie verbrannt – ein reinigendes Finale. Dazu Masken und Verkleidungen. Ein Mix aus Abschied und Aufbruch.

„Joya no Kane“: 108 Glockenschläge in Tempeln. Sie vertreiben die Sünden des alten Jahres. Man isst „Toshikoshi Soba“ – lange, dünne Nudeln, symbolisch für langes Leben. Viele gehen in den Tempel, beten und begrüßen das neue Jahr ruhig und bedächtig.

Auf den Philippinen stellen Familien zu Silvester traditionell einen Korb mit zwölf runden Früchten auf den Tisch – jede Frucht steht für einen Glücksmonat. Gepunktete Kleidung gilt auf den Philippinen an Silvester als Glücksbringer für Wohlstand – die runden Punkte symbolisieren Münzen. Ebenfalls verbreitet: Das Klappern mit Münzen bringt nach Volksglauben finanziellen Wohlstand, laute Geräusche sollen böse Geister vertreiben, und häufig wird energisch gehüpft („Sprung ins neue Jahr“). 

Das chinesische Neujahrsfest ist das wichtigste Fest des Jahres. Jiaozi, Fisch und lange Nudeln stehen für Glück, Wohlstand und ein langes Leben. Rote Umschläge mit Geld („Hongbao“) bringen Kindern Glück. Lampions, Feuerwerk, Drachen- und Löwentänze prägen die Tage. Das Fest endet nach rund fünfzehn Tagen mit dem Laternenfest.

Durch die Zeitzonen sind sie früh dran. Sydney zeigt ein spektakuläres Feuerwerk am Hafen. Viele feiern am Strand. Picknick, Grillen, Musik. In Neuseeland wird kräftig gelärmt. Feuerwerk, Musik, Jubel in den Straßen.

Farbenfroh und ausgelassen. Straßenfeste, Musik, Tanz. Das Feuerwerk am Hafen ist ein Magnet, besonders in Kapstadt. Am Strand wird gefeiert: Picknick, Braai, Sekt oder lokale Getränke. Lärm vertreibt das alte Jahr und begrüßt das neue.

Ein persönlicher Brauch: Einige besuchen zu Mitternacht die Gräber ihrer Angehörigen, essen dort und teilen Erinnerungen. Gelbe Unterwäsche soll Glück bringen. Und natürlich: Feuerwerke, besonders in Valparaíso am Pazifik. Ein Lichtspektakel, das weit über die Stadt hinausstrahlt.

In Marokko und Nachbarländern wird Silvester meist im Familienkreis begangen. Wenig Zauber, dafür gemeinsames Essen. Die Amazigh feiern „Yennayer“ am 14. Januar. Natur- und Familienfest. Couscous, traditionelle Tänze und seit kurzem offiziell als Feiertag anerkannt.

Hier findest du eine Auswahl leckerer Fingerfood- und Snack-Rezepte, die sich perfekt für deine Silvesterparty eignen. Jede Idee lässt sich gut vorbereiten und auf dem Buffet bereitstellen, sodass auch bei längerer Feierei alles frisch und genussbereit bleibt. Bei Bedarf können Rezepte oder Zutaten individualisiert werden – z. B. mehr vegetarische oder glutenfreie Optionen.

1) Datteln im Speckmantel mit Frischkäsefüllung (36 Stück)

Zutaten:
• 36 getrocknete Datteln, entsteint
• 18 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon), halbiert
• 150–200 g Frischkäse (Natur, Kräuter oder leicht gesüßt mit Honig)
• Optional: 36 kleine Stücke Walnuss oder Mandel
• 36 Zahnstocher zum Fixieren

Zubereitung:

1. Datteln längs einschneiden und entkernen (falls nicht entsteint).
2. Jede Dattel mit einem Teelöffel Frischkäse füllen. Wer mag, legt noch ein kleines Stück Walnuss oder Mandel mit hinein.
3. Je eine halbe Scheibe Speck um die gefüllte Dattel wickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 15–20 Minuten backen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist. Bei Bedarf in zwei Etappen backen.
5. Heiß oder lauwarm servieren – ideal als Fingerfood, Vorspeise oder Partyhäppchen.

Tipp:
Frischkäse lässt sich wunderbar variieren – z. B. mit Ziegenfrischkäse und etwas Honig oder Chili.

2) Orientalische Falafel-Bällchen mit Joghurt-Minze-Dip (24 Stück)

Zutaten Falafel:
• 250 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 2–3 EL Mehl (optional)
• Öl zum Frittieren oder Braten

Zutaten Dip:
• 200 g Naturjoghurt
• 1–2 EL Zitronensaft
• 1–2 TL Honig
• 1 Handvoll Minze
• Salz, Pfeffer

Zubereitung Falafel:

1. Kichererbsen einweichen, abspülen, abtropfen.
2. Mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen zu grober Masse verarbeiten, Mehl bei Bedarf zugeben.
3. 24 kleine Bällchen formen.
4. In heißem Öl goldbraun frittieren oder anbraten.

Zubereitung Dip:

1. Joghurt mit Zitronensaft und Honig verrühren.
2. Minze hacken und unterrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kalt servieren.

Tipp:
Falafel lassen sich vorbereiten und einfrieren. Etwas Sesam sorgt für zusätzlichen Crunch.

3) Garnelen-Crostini mit Avocado und Wasabi-Crème (24 Stück)

Zutaten Crostini:
• 1 Baguette, in ca. 24 Scheiben
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (optional)

Belag:
• 24 Garnelen
• 1 reife Avocado
• Zitronen- oder Limettensaft
• Salz, Pfeffer

Wasabi-Crème:
• 100 g Crème fraîche oder Frischkäse
• 1–2 TL Wasabipaste
• 1 TL Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

1. Baguettescheiben im Ofen goldbraun rösten, optional mit Knoblauch einreiben.
2. Wasabi-Crème anrühren und kalt stellen.
3. Avocado zerdrücken und würzen.
4. Garnelen braten, leicht salzen.
5. Crostini mit Avocado, Wasabi-Crème und Garnele belegen.

Tipp:
Wasabi-Crème funktioniert auch mit griechischem Joghurt.

4) Süßkartoffel-Chips mit pikantem Feta-Crunch (für 12 Personen)

Zutaten:
• 3–4 Süßkartoffeln
• 4–5 EL Olivenöl
• Salz

Feta-Crunch:
• 300 g Feta
• 5 Tomaten, gewürfelt
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Chilischote
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Bund Koriander oder Petersilie
• 60 g geröstete Kerne

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln dünn schneiden, mit Öl und Salz mischen.
2. Auf Blechen verteilen und bei 200 °C knusprig backen.
3. Feta mit Tomaten, Zwiebeln, Chili, Zitronensaft und Kräutern verrühren.
4. Chips abkühlen lassen, mit Crunch belegen.

Tipp:
Feta-Crunch vorbereiten, Chips frisch backen.