Kann künstlich hergestelltes Fleisch das aus Tieren früher oder später ersetzen und wird Tierhaltung damit überflüssig? Diese Sorge treibt viele um und hat unter anderem auch dazu geführt, dass etwa Italien als erstes Land europaweit die Herstellung und den Verkauf von Laborfleisch gesetzlich verboten hat. Nicht verboten ist und bleibt auch in Italien die Forschung dazu. Warum er diese Abwehrhaltung zwar nachvollziehen kann, sie aus Sicht der Forschung aber nicht gut findet, das erklärt Matthias Gauly, Professor an der Freien Universität Bozen, in der neuen Folge des „Südtiroler Landwirt“-Podcasts „Zuaglost“. 

Darüber hinaus erklärt Gauly, wie man Begriffen wie „Tierwohl“ etwas Positives abgewinnen kann, wohin sich die Tierzucht in Südtirol entwickeln wird und ob auch Insekten demnächst zum Speiseplan in den Südtiroler Haushalten gehören werden. Und er lüftet schließlich auch das Geheimnis, ob er lieber ein Schnitzel aus echten Tieren oder aus dem Labor auf seinem Teller hätte.