30 g Mehl

200 g Kokosflocken

150 g Eiweiß

300 g Zucker

1 Pckg. Vanillezucker

1 EL Honig

1 Msp. Lebkuchengewürz

1 Prise Salz

Abrieb einer Mandarine

1. Eiweiß im heißen Wasserbad erhitzen und mit Zucker und Salz verrühren. Kokosflocken dazugeben und leicht anrösten.
2. Mehl und Lebkuchengewürz dazugeben und verrühren. Mit Vanillezucker, Honig und dem Abrieb der Mandarine verfeinern. Gründlich verrühren.
3. Mit einem Teelöffel auf einem mit Backpapier belegten Blech kleine Häufchen verteilen. Den Ofen auf 80° C vorheizen.
4. Das Blech in den Ofen geben und die Kokosmakaronen 20 Minuten antrocknen lassen. Anschließend die Temperatur auf 140° C erhöhen und für ca. 15 Minuten backen.

 

    TIPP: Ihr könnt auch Backoblaten auf das Backblech geben und die Häufchen darauf verteilen.