Un punto di forza, che per forza dovrebbe integrarsi con chi opera nel mondo dell’ospitalità, è la dignità delle persone che lavorano in questo ambito. Certo, la dignità dovrebbe essere sempre un requisito in ogni aspetto lavorativo. Il primo requisito.

Ma in questo mondo iper-competitivo, portato a sfruttare le risorse umane, le opportunità di ricevere dignità da chi dà lavoro spesso scarseggiano, per usare un eufemismo. Al punto che lo stesso lavoratore, schiavo com’è, non si rende conto di essere sfruttato e umiliato.