Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten und eignet sich für die Sommersaison, sondern bringt auch eine Kombination von Zutaten auf den Tisch, die das Beste mediterraner kulinarischen Tradition zelebriert.

Das Geheimnis dieser köstlichen Rolle liegt in der Qualität der Mozzarella. Für dieses Rezept haben wir Mozzarella aus der Käserei Amò gewählt, ein echtes und lokales Produkt, welches ausschließlich aus Südtiroler Kuhmilch hergestellt wird.

Die Mozzarella aus Amò ist besonders weich und samtig und lässt sich problemlos füllen und aufrollen.

1 Blatt Amò Mozzarella (ca. 1 kg)

150 g  Rohschinken

4-5 Feigen 

100 g Salat, je nach Geschmack (Römersalat, Spinat)

Öl nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

1. Für die Füllung die Feigen waschen und trocknen, dann in dünne Scheiben schneiden
2. Einige Salatblätter waschen und gut trocknen. 
3. Um die Rolle zusammenzusetzen, rollen Sie zunächst das Mozzarellablatt von Amò auf einer Arbeitsfläche aus und halten Sie sie über eine Frischhaltefolie, um das Ausrollen zu erleichtern.
4. Die Rohschinkenscheiben über die gesamte Fläche der Mozzarella verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
5. Die Feigenscheiben auf den Schinken legen und gleichmäßig verteilen.
6. Zum Schluss den Salat und nach Belieben einige Basilikumblätter dazugeben.
7. Rollen Sie den Mozzarella mit Hilfe der Folie vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, dass alle Zutaten gut aneinander liegen.
8. Sobald die Rolle geformt ist, wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird und ihre Form behält.
9. Vor dem Servieren die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
10. Legen Sie die Scheiben auf einen Servierteller und würzen Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Tutti i prodotti “Amò” possono essere acquistati presso il caseificio Amò nella zona di produzione a Cardano e presso il negozio La Prelibateria in via Milano 11 a Bolzano.