Rezept | Das Rezept
Gefüllte Peperoni mit Gerste
Foto: (c) Südtirol schmeckt
Zutaten (für 4 Portionen)
2 Peperoni
120 g Gerste
30 g Lauch 3
500 ml Gemüsebrühe
Gewürze (Rosmarin, Thymian) Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Peperoni halbieren und eine Hälfte davon klein schneiden, den Lauch ebenfalls klein schneiden.
- Etwas Öl in einen Topf geben, den Lauch und die klein geschnittenen Peperoni hinzugeben und ein paar Minuten anbraten lassen.
- Die Gerste dazugeben und kurz anziehen lassen, mit der Gemüsebrühe aufgießen, Gewürze dazu und zugedeckt für ca. 30 min köcheln lassen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
- Sobald alles gut einreduziert ist, die Peperonihälften füllen und in eine Auflaufform geben. Im Ofen für ca. 20 min fertig garen. Wer mag kann auch geriebenen Parmesan oder Weichkäse auf die gefüllten Peperoni geben.
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Ich mache das lieber mit
Ich mache das lieber mit Paprika.
Ja, Paprika finde ich auch
Ja, Paprika finde ich auch besser.
Ich finde Peperoni mit einer
Ich finde Peperoni mit einer Fülle aus Reis und Faschiertem wiederum besser. Man kann auch einen 'Orzotto' machen, aber Risotto schmeckt doch feiner.
Auch mit Paprikaschoten oder
Auch mit Paprikaschoten oder mit Pfefferoni schmeckt es, Hauptsache man macht es nicht mit Chili (oder wie das heißt).
Auf jeden Fall mit Peperoni!
Auf jeden Fall mit Peperoni!
Aber anstelle des Lauch nehme ich Porree...