Non si è fatta attendere la risposta dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) al duro sfogo di un cameriere sulle condizioni di lavoro nel settore del turismo pubblicato ieri (14 marzo) da SALTO. “L’ospitalità: Un settore, che tiene” è il titolo della nota stampa dell’HGV, che respinge le critiche sui “salari indegni” e argomenta sullo sviluppo positivo del turismo in Alto Adige, una prova che il settore non sia così problematico, a differenza di ciò che emerge dal racconto del cameriere. Ha delle perplessità Antonella Costanzo, segretaria provinciale Filcams/Cgil, che non trova nelle parole dell’unione albergatori dei riscontri sulle problematiche reali dei lavoratori in questo ambito. 

Per intavolare un discorso sulle condizioni di chi lavora nell’ospitalità in Alto Adige bisogna partire da un dato: il mercato del lavoro in questo settore è in crescita. Lo sottolinea HGV che nel comunicato riporta i dati dell'Ufficio Osservazione mercato del lavoro: l'11 marzo 2024 erano impiegate complessivamente 35.240 persone nel settore dell'ospitalità. Un anno prima, l'11 marzo 2023, c'erano 33.354 persone. “Questo rappresenta un aumento del 5,7% o, in cifre assolute, 1.886 persone. Questo sviluppo ci rende ancora fiduciosi, anche se il settore alberghiero e della ristorazione percepisce la carenza generale di personale e quindi si sente sempre più spinto a legare i dipendenti ancora più strettamente alle strutture”, sottolinea il presidente dell'HGV, Manfred Pinzger. 

“Non si tratta di mancanza di posti di lavoro ma di qualità del lavoro e qualità delle retribuzioni”.

L’aumento del personale impiegato nel turismo è quindi sinonimo di paghe eque e trattamenti corretti da parte dei datori di lavoro? Antonella Costanzo ha delle perplessità a riguardo ed afferma infatti: “Non si tratta di mancanza di posti di lavoro ma di qualità del lavoro e qualità delle retribuzioni”. Il tema che mette in tavola la sindacalista è quello delle retribuzioni irregolari, che, denuncia lo stesso lavoratore nella lettera, sono una normalità del settore e delle quali non c’è menzione nel comunicato HGV. “Si tratta di regolarità fuori busta – prosegue Costanzo – retribuzioni per le quali non viene riconosciuta contribuzione e per le quali non viene pagata la tredicesima, la quattordicesima, il TFR. Questo è il sistema delle paghe nel turismo in Alto Adige ed è questo che sostanzialmente contestiamo. Si tratta di lavoratori che si spostano frequentemente, che contrattano individualmente perché non c'è stabilità nelle retribuzioni. Ci sono lavoratori in condizioni di lavoro faticose, che lavorano dalle 12-14 ore al giorno”. 

Entrambe le parti, pur avendo posizioni differenti, riconoscono nella contrattazione collettiva la possibile soluzione a molti problemi. La stessa unione sottolinea il suo impegno continuo per il rinnovo del contratto collettivo nazionale, da cui partire per le trattative con i sindacati locali. Su questo punto anche Costanzo si mostra fiduciosa: “Siamo certi che nell'ambito della contrattazione di secondo livello, quindi nell'integrativo provinciale, si possano individuare delle soluzioni. Siamo certi della disponibilità reciproca di cercarle e di trovarle, sapendo però che ci sono dei temi che non possiamo non affrontare. Raccontarci che ci sono 35 mila posti di lavoro, ma che quei posti di lavoro non hanno dei problemi strutturali, sarebbe una bugia”.