SALTO: Herr Hafner, Sie sind Landwirt in Mals und gleichzeitig als Simultanübersetzer für den EMB (European Milk Board) in Brüssel tätig. Was brennt den Bauern derzeit unter den Nägeln?

Markus Hafner: Was vielen Bäuerinnen und Bauern auf der Seele liegt, ist ganz klar: Wir wollen endlich wieder von unserer Milch leben können. Momentan ist das kaum möglich. Ich habe mir gestern wieder die Milchpreise in Italien angesehen: In Vicenza zahlen sie 65 Cent pro Liter konventioneller Milch, stellenweise sogar über 70 Cent. Und das in Regionen mit großen Strukturen und moderner Technik. Wir hier in Südtirol mit unseren kleinen, arbeitsintensiven Betrieben bleiben deutlich darunter.

Wie macht sich das bemerkbar?

Wir rutschen in die sogenannte soziale Landwirtschaft ab. Wir liefern das schöne Bild – gepflegte Wiesen, Kühe auf der Alm, idyllische Bauernhöfe. Aber für die eigentliche Produktion spielen wir kaum noch eine Rolle. Die Milch wird aus anderen Regionen geholt, zum Teil sogar aus dem Ausland. Es gibt Gerüchte, dass Milch aus Polen importiert wird – zumindest steigen dort die Produktionszahlen, während jene in Deutschland, Frankreich und Holland rückläufig sind.

Und Italien?

Italien hält sich mit einem leichten Plus, aber auch das ist nur eine Momentaufnahme. Wir in Südtirol liefern derzeit rund zehn Prozent weniger Milch als im Vorjahr. In manchen Sennereien wie in Brixen ist es sogar noch dramatischer: Dort wurden mir minus 12 Prozent genannt. Die Tendenz ist klar – wir verlieren an wirtschaftlicher Bedeutung.

„Wir in Südtirol liefern derzeit rund zehn Prozent weniger Milch als im Vorjahr.“

Weshalb?

Es ist eine Kombination aus politischem Druck und internationalen Handelsabkommen. Die EU-Kommission verfolgt mit dem Green Deal Ziele, die in der Praxis bedeuten: Weniger Produktion in Europa. Gleichzeitig werden durch Abkommen wie Mercosur Produkte aus Südamerika importiert – Fleisch, Milch, alles. Wir exportieren dafür Maschinen oder Waffen. Und das, obwohl wir hier in Europa die höchsten Produktionsstandards haben. Wir fordern Spiegelklauseln – also gleichwertige Auflagen für Importe –, aber das lässt sich in Brasilien oder Argentinien schwer kontrollieren.

Sie sprechen von einem Systemversagen?

Ja, wir produzieren unter höchsten Standards, aber es rechnet sich nicht. Die Universität Bozen hat im Jahr 2022 die Produktionskosten berechnet. Diese betragen 80 Cent für konventionelle Milch, über 1 Euro für Bio. Und was bekommen wir ausgezahlt? 60, 65 Cent. Das rechnet sich einfach nicht.

Gibt es Lösungsansätze?

Ein zentrales Thema ist die Vertragslandwirtschaft. Die Idee: Bauern schließen mit Abnehmern längerfristige Verträge ab, die auf realen Produktionskosten basieren. So hätten vor allem junge Landwirte Planungssicherheit. Länder wie Spanien, Portugal und Frankreich befürworten das, Italien ebenso. Aber in den nordischen Ländern, wo große Genossenschaften dominieren, stößt die Idee auf massiven Widerstand. Diese Konzerne agieren zwar unter dem Deckmantel einer Genossenschaft, funktionieren aber wie klassische Industrieunternehmen.

„Diese Konzerne agieren zwar unter dem Deckmantel einer Genossenschaft, funktionieren aber wie klassische Industrieunternehmen.“

Und wie ist die Situation in Südtirol?

Auch hier gibt es Widerstand. Viele Funktionäre in Bauernverbänden sitzen gleichzeitig in den großen Genossenschaften. Es sind dieselben Personen oder sie wechseln die Positionen – das klassische „Verfilzungsproblem“. Solange diese Verflechtungen bestehen, wird es keine echte Veränderung geben. Dabei wäre gerade jetzt die Chance da, faire Bedingungen zu schaffen.