Nun, genau heißt es "Pizzeria Tirol", und in einer Pizzeria bekommt man in der Regel halt Pizza und Pasta. Und dass sich die Süd-Tiroler Küche schon längst mit der italienischen vereint, durchmischt, ineinander integriert hat beweißt das Kochbuch "Spaghetti und Speckknödel", das Hans Debeljak schon in den 50-er Jahren - also vor über 50 Jahren - geschrieben hat.
Molto interessante, non conoscevo il libro di Debeljak! Mi ricorda certi brani di Claus Gatterer, "Schöne Welt, böse Leut' " sull'ingresso dello spaghetto nella Stube... Ad ogni modo le mescolanze sono antiche - da secoli "Plent" a Bolzano e "canederli" a Trento...
Bellissima! Sono sempre più convinta che l'intercultura passa soprattutto dalla convivialità, dallo stare insieme mangiando. Ne ho avuto esperienza diretta alle feste nell'orto semirurali a Bolzano, dove cucina italiana, bengalese, sudtirolese si mischiano insieme, superando pregiudizi e barriere.
Mescolanze
:)
Spaghetti und Speckknödel
Nun, genau heißt es "Pizzeria Tirol", und in einer Pizzeria bekommt man in der Regel halt Pizza und Pasta. Und dass sich die Süd-Tiroler Küche schon längst mit der italienischen vereint, durchmischt, ineinander integriert hat beweißt das Kochbuch "Spaghetti und Speckknödel", das Hans Debeljak schon in den 50-er Jahren - also vor über 50 Jahren - geschrieben hat.
Antwort auf Spaghetti und Speckknödel von Sepp.Bacher
Molto interessante, non
Molto interessante, non conoscevo il libro di Debeljak! Mi ricorda certi brani di Claus Gatterer, "Schöne Welt, böse Leut' " sull'ingresso dello spaghetto nella Stube... Ad ogni modo le mescolanze sono antiche - da secoli "Plent" a Bolzano e "canederli" a Trento...
L'intercultura mangiando
Bellissima! Sono sempre più convinta che l'intercultura passa soprattutto dalla convivialità, dallo stare insieme mangiando. Ne ho avuto esperienza diretta alle feste nell'orto semirurali a Bolzano, dove cucina italiana, bengalese, sudtirolese si mischiano insieme, superando pregiudizi e barriere.
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