In dieser klimatisch begünstigten Gegend wurde im Frühjahr 2014 der stilvolle Buschenschank Planitzer eröffnet. Er ist Teil eines alten geschlossenen Weinhofes, der auf eine wechselvolle Geschichte zurückblickt. Einst war er dem Nonnenkloster von Sonnenburg bei Bruneck zinspflichtig, viele Besitzer lösten einander ab, er wurde vererbt und aufgeteilt, bis ihn die Familie Ainhauser-Weissensteiner übernahm.

Im Buschenschank arbeitet die ganze Familie mit. In der Küche steht Mutter Doris, Bäuerin und gelernte Köchin, unterstützt wird sie von ihrer Tochter Judith, die unter der Woche einem Beruf nachgeht. Auf den Tisch kommen bäuerliche Gerichte, möglichst aus heimischen Produkten: Speck, Kaminwurzen und Käse, Spiegeleier mit Speck und Röstkartoffeln, saures Rindfleisch, verschiedene Knödel und Nocken, Kaiserschmarrn (nach dem Originalrezept mit Rosinen). Fleisch, Milchprodukte, Eier, Gemüse und Obst kommen wenn möglich von Bauern aus der Umgebung. Je nach Jahreszeit werden Suppen aus Kastanien, Rohnen, Bohnen, Schwarzwurzeln, Spargeln oder Graukäse serviert oder, auf Bestellung, Rindsbraten, Lamm vom Rohr, Schöpsernes und Schweinsrippen. Die hervorragenden Weine (Gewürztraminer, Sauvignon, Blauburgunder und Vernatsch) werden aus den eigenen Trauben in der Privatkellerei Castelfeder gekeltert. Die Säfte sind hausgemacht. Judith ist fürs Süße zuständig: Buchweizenroulade mit Preiselbeersahne, Weintorte, Käsekuchen, Apfelstrudel und Bauernkrapfen.

Sehenswertes in der Nähe
Kulturbewusste sollten sich den berühmten gotischen Flügelaltar von Hans Klocker in der nahen Stephanskirche in Pinzon ansehen. Er gilt als einer der fünf schönsten Flügelaltäre Tirols und kann nach telefonischer Voranmeldung besichtigt werden (Info: Pfarrer Markart, Tel. 0471 820181).

Der Ausflugstipp:
Unterwegs auf der alten Fleimstalbahntrasse. Bequemwanderern und Radfahrern bieten sich einfache Touren vom Planitzer aus an, er liegt an der ehemaligen Trasse der Fleimstalbahn von Auer nach Predazzo, die im ersten Weltkrieg als Nachschubstrecke an die Dolomitenfront diente. Auch Teilstrecken etwa ab Castelfeder sind möglich.

Adresse:
Buschenschank Planitzer, Fam. Ainhauser-Weissensteiner, Glen 25, Montan
Tel. 0471 819407, www.planitzer.it 100 Plätze auf der großen Panoramaterrasse, 40 in zwei Stuben. Behindertengerecht. Von Mitte März bis Mitte Juni von Do. bis Sa. ab 12 Uhr, So. ab 11 Uhr, von Anfang Sept. bis Mitte Dez. ab Mittag geöffnet, im Juni und Juli donnerstags Grillabend ab 17.30 Uhr (Reservierung empfehlenswert). Abends auf Vorbestellung, am Sonntagabend geschlossen.

Anfahrt:
Von der Fleimstaler Straße SS 48 nach Montan und weiter bis Glen (3,1 km).

Autor: Oswald Stimpfl

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